山药猪胰糕克制糖尿病!

病的治疗通常是在节制饮食的基础上用胰岛素或其他降糖药物控制。也是一个十分重要的方法。我经常嘱病友制备“山药猪胰糕”吃，或是“山药猪胰饼”、“山药猪胰羹”也可。初步观察，对1、2型均有一定效果。

具体方法人参10克，黄芪30克，淮山药300克，枸杞子20克，猪胰100克，米粉500克（糯米粉或粳米粉均可），鸡蛋2个，植物油、精盐适量。可根据实际需要量，按以上之比例增减。如果病房中糖尿病人多，则可增加配制量；在家中个人服食，也可减少配制量。

制糕的办法有两种，一是需要量较多的情况下，可以将人参、黄芪、枸杞子、山药、猪胰等干燥、、研碎成粉末状，然后与米粉混和后按常法上蒸笼蒸糕。另一种方法是将人参、黄芪加水煮取药汁约250毫升左右，山药磨研成粉和米粉混和。枸杞子洗净，猪胰切成小粒状。米粉和山药粉蒸糕，倒入人参、黄芪汁调和，将枸杞子和胰粒分别嵌入糕中，然后上笼再蒸熟，即可食用。

食用量每日200-250克，根据病情增减。可作点心吃，也可用于早晚餐或三餐食用。一般3个月为一个疗程。

如果不用人参，则也可以用党参代替，但用量宜增至50克。也有病人介绍，人参或党参切成小段，插入糕中一起蒸熟再吃，不妨采用。由于山药含有较多量的淀粉，黄芪含有丰富的多糖类成分，所以糕味微甜，不用担心。

现代研究表明，人参对糖代谢有双向调节作用，其降作用与胰岛素不同，在使血糖降低的，肝糖原含量并不升高而呈降低，，人参的降血糖作用还与促进胰岛素释放有关。黄芪对糖代谢亦呈双向调节作用，对正常血糖明显影响，但能显著降低葡萄糖负荷后小鼠的血糖水平，既能对抗致高血糖，又能对抗苯乙双胍致小鼠实验性低血糖。山药，中医常用治消渴。

用本方法之病人还应先向医生咨询，糕的热量亦宜计算在内。