糖尿病饮食如何控量?“手掌法则”轻松掌握

糖尿病饮食 2017-10-10 09:52糖尿病人食谱www.tangniaobingw.cn

糖友可用“手掌法则”控制饮食

主食:一顿一个拳头

普通成人一天的主食(即碳水化合物)约为5~6两。病患者每顿吃的淀粉类主食(如馒头、花卷、米饭等),一个拳头大小就够,一天2~3个拳头量的主食就差不多了。

蛋白质:一天一个手掌心

一个人每天摄入的蛋白质量大约每千克体重1克。如果你的体重有50千克,那么一天50克蛋白质差不多就够了,50克蛋白质如果换算成肉、蛋或者豆制品,大约相当于掌心大小、约为小指厚的一块。

油脂:每天一个拇指尖

我们一天所摄入的脂肪,除了来自于烹饪油,还包括大量的肉类、奶类甚至坚果类。因此,在烹饪时油就不能放太多,一般一个人一天的摄入量控制在一个大拇指尖(第一节)就够了。如果是三口之家,那就是全家一天摄入三个大拇指尖的量就够了。

瘦肉量:两指并拢量

切一块与食指厚度相同,与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量,可满足一天需要。

蔬菜:一天1到2捧

两手一捧的青菜量大约有500克,每天进食500—1000克蔬菜可满足需要。当然此处所说的蔬菜是指低碳水化合物的绿叶蔬菜,如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。像土豆、山药、红薯、莲藕等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高,应该按主食算。另外,果仁类(如花生米、核桃仁等)油脂含量很高,也不能按蔬菜对待。

水果:每天一个拳头

200克水果相当于一个拳头大小,一天需要的水果量一个拳头大小就够了。

酒:每次一个指节高度

患者最好不要喝酒,如果一时难以戒掉,也要尽量少喝。最好选择红酒、啤酒等,高度烈性白酒应当禁饮。用标准的杯子作为参照,建议每次以一个指节高度为准。

“手掌法则”虽然不是特别精确,但具有直观、形象、可操作性强的优点,易学易懂,非常适合在糖尿病患者中普及推广。

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