糖尿病饮食注意

病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰……那他们到底能吃什么？要对哪些食物忌口？

糖尿病“三宜”是指五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降、血脂；豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清及三酯；

苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”糖尿病不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；糖尿病不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生；

糖尿病不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。糖尿病人甜食不能沾，可长期服用蜂胶，因为蜂胶不含糖，只是有点腥涩味。

黄瓜：假如是生吃一定要洗干净；最好不要与辣椒、菠菜、花菜、菜、西红柿、柑桔、花生同时吃，前六种含丰富维C，黄瓜中的分解酶会请这种营养成分分解；黄瓜性寒与油脂含量较高的花生一起吃会导致。总之，想补充维C，就不要将一些食物与黄瓜一起吃就对了。

Ps：黄瓜一旦经过腌制，它含有单宁酸，常吃腌黄瓜，可以使患有的人升压防病。但是血压高的话还是不要吃的好。血压低可以多吃点。此外，黄瓜藤尚有良好的降压和降胆固醇的作用。黄瓜的热量很低，

对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。黄瓜藤100g水煎，加鸡蛋汁服，治糖尿病合并高血压。

西红柿：补充维C的话就生吃；补充胡萝卜素和茄红素的话就要熟吃，因为它们均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低；补充钾和纤维素的话生熟皆可，要带皮一起吃，因为皮里也富含纤维素的。

食用禁忌：

（1）不宜和黄瓜同时食用

（2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

（3）空腹时不宜食用

（4）不宜食用未成熟的番茄

（5）不宜长久加热烹制后食用

（6）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用胡萝卜：胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。胡萝卜最科学的食用方法有两种：

第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%；

第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。胡萝卜素是脂溶性的，要过油营养才会出来，才会被人体吸收。所以不管炒还是煮只要跟肉一起做，都可以，营养都一样可以吸收。

胡萝卜含有丰富的维生素，但是女性如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。美国约翰霍普金斯医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。研究人员解释，出现上述现象可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的状况。因此，胡萝卜的摄入量一定要适宜。不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。

因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

白萝卜：白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质使细胞发生突变的作用，达到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。白萝卜要想更好地发挥其食疗功效最好生吃。重复上面讲的，不要和胡萝卜一起吃。

苦瓜：还是生吃的好。在网上看了这么多，还是说不清数是直接嚼着吃还是榨汁吃比较好。据说每天要保证2到3根的量。