糖尿病人降血糖的蔬菜食物有哪些

洋葱味甘、辛，性微温，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲。经常食用洋葱，既可充饥，又可以起到降血糖的作用。

银耳含丰富的膳食纤维，且热能较低。同时银耳含有丰富的铒耳多糖，它对胰岛素降糖活性有明显影响。动物实验表明，银耳多糖可以影响胰岛素活性，将胰岛素在体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时，使其更好地发挥作用。

魔芋是一种能、高纤维素食物。魔芋不仅营养丰富，还具有独特的医疗作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低病患者的血糖有较好的效果。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖酌吸收，有效降低餐后。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，是一个非常好的降血糖食物。

苦瓜中含有一种类胰岛素物质，科研人员通过病理模型动物试验证实，类胰岛素不仅可使重型动物的血糖下降，全部恢正常，而且不论采取注射途径或是口服途径，都取得了相同的疗效结果。