糖尿病人不能吃粗粮？粗细搭配更科学

在粗粮之风盛行的当下，病友也跃跃欲试。但是需要严格控制饮食的他们也心存疑虑：“究竟能不能吃粗粮？又有哪些粗粮可以吃？可不可以用粗粮代替细粮？”网上各种说法众说纷纭，究竟哪一种说法才真实可信。为此，曾采访教育门诊周佩如副主任，并整理其观点来为大家解答上述问题。

专家：糖尿病人大量进食可能出现反应 科学饮食应粗细搭配

粗粮中含有较丰富的膳食纤维、素和微量元素，粗粮有利于糖尿病的治疗和康复。所以，糖尿病患者都应该适当吃些粗粮。同时，暨南大学附属第一医院糖尿病教育门诊周佩如副主任指出，粗粮虽好，但糖尿病患者不宜一次性进食大量粗粮。对糖尿病患者来说，一次性大量进食粗粮，可能导致发生低血糖反应。部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往会因为饮食、运动、药物（包括胰岛素）的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。如果有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在导致一系列消化道不耐受反应的同时，也会使含能量的营养素（如糖类、脂类等）不能被及时吸收而导致低血糖反应。这对于注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。因此进食粗粮并非“多多益善”，科学的做法是粗细搭配，一般的比例为粗粮1份+3份到4份细粮。这样既能发挥粗粮的功效，又避免粗粮进食过多产生不良反应。

粗粮和细粮的搭配食用，如可将小米和细粮搭配食用可以做：

1.小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

2.腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。

除小米外 糖尿病患者还可进食以下几种粗粮

1.大豆：性平、味甘。具有补虚清热、利便、除湿、健脾、宽中等功效。常食用可防治、、糖尿病等病症。

2.玉米：性平，味甘。具有调中开胃、通便利水，降糖、降血脂等功效，有利于治疗糖尿病。

3.小麦：性凉，味甘，具有养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛汗，止痢等功效。主治糖尿病。

4.燕麦：又名皮燕麦、雀麦、野麦，性温，味甘。具有益肝和脾、滑肠催产的功效。主治病后体虚糖尿病，但因其滑肠、催产，故孕妇禁食。

5.荞麦：又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦，性凉，味甘，主治疮丹毒糖尿病。

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