粤菜上榜(食在广州，味在西关) 中国四大菜系

方日排行为您整理了粤菜上榜(食在广州，味在西关)，分别有川菜、粤菜、淮扬菜、鲁菜，告诉您中国四大菜系的详细景点，供您参考选择。

川菜

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，具有鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等多个口味，像回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡等都是代表川菜，历来流行于成都、乐山、自贡、重庆等城市。

粤菜

粤菜是中国四大菜系、八大菜系之一，是广东地方风味菜，具有清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆的特点，一般流行于梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，作为中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细，同时也是一种文化的体现，成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。

淮扬菜

淮扬菜起源于西汉时期，是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安，淮扬菜口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜，而且选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭等。

鲁菜

鲁菜始于春秋，其起源于山东地区，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，其分为博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜，有油爆双脆、扒原壳鲍鱼、一品豆腐等特色菜品；凭借鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主的特点，历来也受到很多人的喜欢，是中国传统四大菜系之一。