亚硝酸盐中毒几率高 餐饮业被全面禁用

近日，微微健康网报道，国内亚硝酸盐中毒事件频发，引起了广泛关注。鉴于此，国家药监局和卫生部决定全面禁止餐饮业使用亚硝酸盐，以保障人民群众的食品安全。这一决策得到了联合发布的2012年第10号公告的强力支持。

亚硝酸盐是一种食品添加剂，主要用于肉制品的制作，如香肠、腊肉等。它能够使肉制品保持鲜艳的色泽，并抑制细菌繁殖，增强风味和口感。资料显示亚硝酸盐引发食物中毒的几率较高。过量摄入亚硝酸盐会导致高铁血红蛋白症，使血管扩张，血压降低。甚至摄入0.3-0.5克亚硝酸钠即可引起中毒，严重时可能导致死亡。

国家药监局昨日要求各级食品药品监管部门加大公告的宣传力度和监督检查强度。要求餐饮服务单位严格执行禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐的规定。对于这一决策，国家药监局和卫生部表示是为了确保公众的食品安全。虽然亚硝酸盐的使用在技术上有其必要性，并且需要经过风险评估证明安全可靠才能列入允许使用的范围，但我国餐饮服务单位目前尚不具备按标准使用亚硝酸盐的技术条件。禁止餐饮业使用亚硝酸盐是必要的。对此决策，众多网友和专家也表示理解和支持。

此次禁令的发布，凸显了国家对于食品安全的重视和保障公众健康的决心。相信在全社会的共同努力下，我们的食品环境将会变得更加安全健康。广大市民也应该提高食品安全意识，关注食品安全问题，共同营造健康饮食环境。