蚂蚁庄园7月20日答案 为什么煮熟的饺子会浮起来

饺子煮熟了以后，会慢慢漂浮起来，这也是很多人判断熟没熟的一种方法，那么，为什么煮熟的饺子会浮起来？

为什么煮熟的饺子会浮起来

蚂蚁庄园7月20日答案：体积变大了

解析：我们煮饺子时饺子是沉下去的，煮一会就会浮起来，这是因为生饺子刚下锅时比重比水大，所以就沉了下去。煮了一段时间后，饺子会变热，而物体受热后体积会膨胀，此时饺子馅中的水分遇热会汽化，促使饺子鼓起来，从而体积增大。

虽然饺子的质量没有增加，但是饺子体积增大后，单位体积的质量就减小了，饺子馅和饺子皮都充分膨胀起来，这时它的比重会变得比水还小，所以饺子会浮起来。

一般情况下，煮饺子的时候会根据饺子的沉浮判断饺子是否熟了，但是饺子煮熟浮起来之后，如果不及时捞起来，等水冷下来后饺子就又会沉下去。

这是因为物体受热膨胀，遇冷时体积收缩，当水冷下来以后，收缩的饺子单位体积的质量增加，它的比重又变得比水大，便会再次沉入锅底啦!

煮饺子的日常方法

1、常规方法，锅中将水煮沸，依据煮锅的大小，放入适量的饺子，太多容易导致饺子相互粘连，然后需要用一个锅铲搅动锅中的饺子，这样就能够让刚刚放入锅中的饺子不会相互粘连。

然后就是盖上锅盖，等到锅中的饺子再次煮沸，漂浮起来就可以捞起来吃了，这里有一点大家需要格外注意，如果饺子煮沸后之后，没有漂浮起来，可以多加几次凉水，将饺子煮至漂浮起来就可以了。

2、煮饺子不粘锅的方法，在家擀饺子皮的时候，每500克加入1个，饺子皮里增加了足够的蛋白质，在煮饺子的时候，蛋白质收缩凝固，饺子皮就会变得结实，自然就不会粘连。

水煮开之后，可以往锅里加入适量，等到锅中的食盐完全溶解之后，再放入饺子，按照这个方法煮饺子，不用搅动、不用点水，水开了也不会外溢，在饺子煮熟的过程中，饺子也不会粘连。

饺子煮熟后，往往盛出装盘后，随着温度下降，盘子里的饺子就会粘连在一起，我们可以将煮熟后的饺子在装盘之前，在温水里浸一下，然后再装盘，就不会粘连了。

3、煮饺子不破皮的方法，煮饺子的水烧开之前，先放入少许的大葱，水开之后再放入饺子，按照这个方法煮饺子，饺子是不会破皮的。

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