如何DIY美味的水果月饼？

水果月饼以其清爽的水果馅料，打破了传统中秋高糖高油的桎梏，带来一抹小清新。想要DIY美味水果月饼吗？那就跟随我一起来制作水果月饼的奥秘吧！

让我们先来准备所需的原料和配料。精选优质的面粉作为基础，搭配西瓜、猕猴桃和苹果等新鲜水果作为馅料。还需要准备适量的白砂糖和猪油来增添口感。

接下来，我们进入制作环节。将面粉过筛，分别和好油皮和油酥，静置半个小时。在这段松弛的时间里，我们可以将水果切成细丁，加入少许淀粉搅拌均匀，作为馅料备用。

然后，取一块油皮，擀平后包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出。这一步完成后，再次松弛3-5分钟。接着，将面团压平，用擀面杖擀成长条状，卷起并再次松弛。重复这一步骤两次。

随后，将醒好的小面团擀成圆面皮，包入水果馅料。在月饼表面刷上蛋黄水，放入预热至200度的烤箱中。烤制约20-30分钟，直到表面呈现金黄色。具体烤制时间可根据自家烤箱的实际情况进行调整。

温馨提示：你可以根据个人口味搭配不同的水果，如草莓、蓝莓等。油酥的湿度要适中，不宜过干。白糖的用量可以根据个人喜好灵活调整。面团要和得稍微软一些，这样更有韧度。即使没有用低筋面粉，用普通面粉也一样可以制作出美味的水果月饼。

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