研究表明水果蔬菜所含纤维堪称超级食品

英国广播公司报道了一项研究，科学家们发现了一种名为胶质的纤维，这种纤维广泛存在于我们日常食用的水果和蔬菜中，如马铃薯和李子。这种纤维在抗癌方面扮演着关键角色。这项研究由英国食品研究所负责，目前仍在持续深入进行中。

研究负责人维克莫里斯教授指出，这一发现可能让人们不再依赖于所谓的“超级食品”。尽管过去的研究已经表明，某些食物如蓝莓和菠菜对预防癌症有显著效果，但莫里斯教授认为，食用多种不同的水果和蔬菜可能会产生更好的效果。

尽管这样的研究结果已经面世，但仍有许多人并未达到每天五份水果和蔬菜的推荐摄入量。莫里斯教授和他的研究团队在实验室中，利用高科技显微镜对胶质进行了深入研究，发现这种纤维能够抑制一种名为Gal3的致癌蛋白质活性。

莫里斯教授强调，不同的水果和蔬菜中含有的胶质量有所不同。例如，苹果和桔子中的胶质量较大，而草莓和葡萄中的含量较少。他提到：“我们听说过很多关于超级食品的事情，比如蓝莓。但我们相信，食用多种不同的水果和蔬菜所产生的综合影响可能更加有效。”

近年来，超级食品市场异常火热。根据市场分析公司ACNielsen收集的数据，蓝莓的销售额在过去两年内增长了132%。对此，英国营养基金会的发言人表示，虽然超级食品的作用尚不完全清楚，但有一点是明确的：我们不应该只关注超级食品，而忽视传统水果和蔬菜的重要性。

这项研究为我们提供了一种全新的视角，即我们日常所摄取的水果和蔬菜中蕴含的抗癌力量。尽管仍有许多人未能达到每天五份水果和蔬菜的推荐量，但希望通过这项研究，更多的人能够意识到水果和蔬菜的重要性，并在日常生活中增加它们的摄入量。我们也不应忽视那些“超级食品”，它们或许能提供额外的营养和益处。让我们期待更多的科学研究来揭示这一领域的更多奥秘。