专家提醒只有“吃动两平衡”才能战胜肥胖

陈君石院士营养与肥胖之战的专家解读

在近日举办的“2008昆明营养知识宣传周”中，中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员陈君石院士发表了引人注目的观点。他指出，不吃谷物类食品反而可能导致肥胖，只有坚持“吃动两平衡”，才能有效预防肥胖及其相关并发症。

陈君石院士强调，中国营养学会早已为中国居民制定了膳食指南及平衡膳食宝塔，详细列出了各类食物推荐摄入量。这其中，谷物、薯类及杂豆的摄入量被明确建议为每日250-克。现在很多人特别是年轻白领，为了保持体形而拒绝摄入谷物，试图减少碳水化合物的含量，这种做法是不科学的。陈院士指出，人体需要各种营养，长期缺乏会导致紊乱，反而可能引起虚胖。各种食物都应适量摄入，再通过运动来消耗多余的热量。

云南营养学会理事长、昆明医学院副院长李燕教授也分享了云南的双重挑战：一方面存在营养过剩，另一方面则存在营养不足。尽管云南的肥胖问题整体状况良好，但如果不加以预防，也有可能面临肥胖化的风险。

陈君石院士强调，“少吃一两口，多动十五分”是预防肥胖的关键。他提到，目前发达国家的超重和肥胖人群比例为11，我国平均为31，而云南为81。这一数据虽显示了云南在肥胖问题上的相对优势，但也提醒我们必须大力预防，保持警惕。

此次“2008昆明营养知识宣传周”活动由云南省营养学会主办，得到了国际生命学会中国办事处、新探健康发展研究中心、中国疾病预防控制中心食物强化办公室和家乐福（中国）食品安全基金会的支持。活动旨在通过宣传平衡膳食和健康生活方式，提高居民的自我保健意识和能力。

通过这一平台，专家们向公众传递了重要的信息：健康的生活方式不仅仅是关于饮食，更是关于动与静的平衡。只有让每个人都了解并实践这一理念，我们才能真正打赢这场肥胖战。