研究显示：早晨起来吃水果 营养最好

水果与蔬菜的食用方式存在着明显的差异，这使得它们在人们的日常饮食中占据了独特的地位。水果以其独特的风味和口感，成为了人们生活中的甜蜜点缀，它们的生吃方式更是赋予了它们独特的灵活性，无论何时，只要你想，就能享受到水果的美妙滋味。

尽管水果的食用看似简单，但从营养学的角度来看，何时食用却颇有讲究。相比于肉类、禽类、鱼类、蛋类以及谷物，水果和蔬菜在营养上有着其鲜明的特点它们富含丰富的维生素和膳食纤维。这些维生素虽然人体需要量不大，但却是维持生命活动的重要物质。

值得注意的是，这些维生素是有机物，性质不太稳定。在烹饪过程中，尤其是加热烧煮时，维生素容易遭到破坏，损失严重。以维生素C为例，它对温度尤为敏感，一旦遭遇高温，损失更是显著。尽管我国的第三次全国营养调查结果显示，人均消耗的食物中维生素C数量达到了推荐需要量的180%，但人群中轻度缺乏维生素C的情况却普遍存在。原因就在于，蔬菜被烧煮成菜肴的过程中，维生素C大量丢失，人体实际摄入的量大大减少。

而水果生吃的方式，几乎不经过任何加工，维生素损失极少，有效弥补了蔬菜的不足。把水果作为膳食结构的重要组成部分，每餐都安排一份，对于补充维生素，特别是维生素C，提高每餐的整体营养质量具有重要意义。

很多家庭习惯一天只吃一次水果，那么早餐时食用水果则更为理想。早餐通常较为简单，很少有菜肴佐餐，此时水果的维生素提供更为必要。而且，经过一夜的熟睡，胃肠道已经清空，水果中的膳食纤维更能发挥“清道夫”的作用，清除肠壁上的有害物质，降低肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改善血糖血脂、提高人体免疫力的功能。

想要活得健康，就从早晨开始，享用一份美味的水果吧。让水果的甜美与营养，为你的生活注入活力，为你的健康护航。