好主食的4个原则

在超市的喧嚣中，主食厨房如同一个充满活力的舞台，各式各样的主食纷纷亮相。从馒头到烙饼，从花卷到油饼，琳琅满目，让人目不暇接。面对如此多的选择，如何挑选出既营养又健康的主食呢？营养学家为我们揭示了选购主食的四大原则。

好的主食颜色应呈现自然的黄色。这是因为在天然面粉中，含有微量的胡萝卜素。这种元素的存在使得主食略带黄色。如果食品的颜色过于雪白，那可能是增白剂的功劳。这类主食的营养价值相较于其他同类产品会略逊一筹。真正的杂粮主食，如玉米面馒头和小麦全麦馒头，它们的表面会有一些颗粒感，颜色也不会过于均匀。

好的主食手感应该稍微硬一些。许多人喜欢松软的面食口感，然而过于松软的面食可能添加了膨松剂。对于杂粮面食而言，如果吃起来过于细腻，那可能是因为杂粮的添加量不足或者是染色的假产品。无论是什么主食，我们都不应追求过于柔软的手感，稍微硬一些的主食是更好的选择。

好的主食应该是少油少盐的。油炸面食如油条、油饼和麻花等，它们的营养价值不高，而且含有有害物质。油炸过程中高温会破坏食物的大部分维生素，并且因为其高能量而增加发胖的风险。从盐的角度来看，我们应选择清淡的主食，避免选择含盐量高的花卷和千层饼等。

主食的新鲜程度也是我们需要关注的。馒头放置两三天后就会变硬发霉。在选购主食时，一定要看清生产日期和保质期。为了保持主食的新鲜度，我们最好购买当天生产或现场制作的主食。一次不要购买过多的主食，实在吃不完的，要将其分装成一次可吃完的量，然后放在冷冻室中保存。

以上就是营养学家为我们介绍的挑选好主食的四个原则。希望这些建议能够帮助您在众多的超市主食中做出明智的选择。想要了解更多关于健康饮食的知识，不妨继续深入阅读，更多关于饮食与健康的奥秘。