多吃蔬菜水果远离高血压

高血压是一种常见于社会的健康问题，既有先天遗传的影响，也与后天的饮食和生活习惯紧密相关。如今，由于饮食习惯的改变，高血压的发病率逐年上升。众所周知，嗜酒和高盐饮食是高血压的危险因素，而多吃蔬果和减少脂肪摄入则是预防高血压的有效手段。饮食类型和血压之间的具体关系却鲜有研究。最近，《新英格兰医学杂志》发表了一项重要的临床研究，详细观察了饮食对血压的影响。

在这项研究中，459名成年人首先被要求减少蔬果摄入，并维持与美国人相似的平均脂肪摄入水平。随后，他们被分为三组。其中一组维持原饮食不变，另一组增加蔬果摄入，第三组则在增加蔬果的同时减少脂肪摄入。经过八周的观察后，研究人员发现多吃蔬果可以有效降低血压。更令人欣喜的是，当结合低脂饮食时，血压会进一步下降，特别是对于那些轻度高血压的患者。调整饮食习惯，多吃蔬果和减少脂肪摄入是预测血压的简单而有效的方法。

菠菜作为常见的蔬菜之一，具有养血养阴的功效。对于因肝阴不足导致的高血压、头痛、头晕、糖尿病和贫血等疾病有很好的治疗效果。以下是一些简单易行的烹饪方法，可以帮助您达到食疗的效果：

1. 对于高血压、头痛、头晕和便秘等问题，您可以尝试将新鲜的菠菜及其根部烫熟后，用麻油拌食，每天可食用两次。

2. 若视力模糊、头晕肢颤，可将菠菜与鲜藕一起烹饪。将菠菜稍微焯水后与切片鲜藕混合，加入盐、麻油和味精调味。这道菜具有清肝明目的效果。

3. 对于视力模糊和眼睛干涩的问题，可以尝试用羊肝与菠菜一同烹饪。将羊肝稍微煮熟后放入菠菜中，加入适量的盐、芝麻油和味精调味。这道汤可以养肝明目。

值得注意的是，菠菜含有较多的草酸，可能影响机体对钙的吸收。在食用菠菜时，应先用沸水烫软。尽管菠菜有着丰富的营养和食疗效果，但某些特殊人群如婴幼儿、患有肺结核缺钙、软骨病、肾结石和腹泻的人应少吃或暂时戒食菠菜。

为了保持健康，我们必须关注自己的饮食习惯。拒绝辛辣油腻的食物，增加蔬果摄入，是我们预防高血压和其他健康问题的关键。让我们行动起来，让高血压永远远离我们的生活！