吃补不要吃进重金属！牢记「问闻握拨尝漂望」7字诀

国人到底有多爱吃补养生？根据卫生福利部中医药司中药材105年进口统计数据显示，105年间全台共进口了高达3万1千352公吨的中药材，十分惊人。不过，也正由于台湾国内中药材有9成以上来自进口，也令人不禁担忧，这些中药是否暗藏重金属污染风险？中医师表示，谨记「问闻望握拨尝漂」7字诀谨慎挑选，就是避免把重金属吃下肚的好方法！

担心中药重金属残留？台「中药材边境查验制度」助把关

台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医师周宗翰表示，其实早在2012年8月开始，卫福部就已针对进口至国内的多种中药材实施「中药材边境查验制度」，要求进口商应检附相关检验合格证明文档报关，经查验合格后方可输入；而查验不合格者，在海关予以退运或销毁。

至于，多数药食同源的中药材则会透过「食品查验办法」，以及委由卫生局到各地零售业者随机抽验的「产品后市场品质监测计划」进一步查验。，，目前台湾在市面上流通的中药都相对安全。

想要吃补更安心？必知「问、闻、拨、握、尝、漂、望」7挑选原则

周宗翰中医师也提到，若民众还是担忧吃下肚的中药才不够安全，不妨于购买中药材时透过「问、闻、拨、握、尝、漂、望」7字诀来谨慎挑选，就是为自己和家人多一重把关的好方法

吃补不要吃进重金属！牢记「问闻握拨尝漂望」7字诀

以常理来说，中药材都会散发出独特的香味，不会有受潮、霉味或是走油的气味。，民众若发现中药材闻起来没有味道，或是有过度不自然的香味，都可能要怀疑药材品质有问题。

字诀1—问

尽量避免到市场、摊贩、地下电台或是卖场购买散装、包装标示不清的中药材，除了第一易有药材来源不明，第二有可能保存不当变质的疑虑外，甚至可能有混用外观相似度高药材的可能，例如，过去就曾有不肖商家以黄药子的块茎充当何首乌，造成民众食用后，发生严重肝衰竭的案例。

，建议民众购买中药材时最好能多打听、多询问合格商家，选择合格、挂有「行政院卫生署号码」执照的店家购买较有保障。，周宗翰中医师也进一步提到，安全药材会有下列特征一定有完整外包，完整标示产地、内容物、有效期限等，并注明农药和重金属符合标准，清楚的厂商名称和制造履历可供辨识。

字诀2—闻

以常理来说，中药材都会散发出独特的香味，不会有受潮、霉味或是走油的气味。，民众若发现中药材闻起来没有味道，或是有过度不自然的香味，都可能要怀疑药材品质有问题。

尤其是，如果不慎买到添加二氧化硫的药材，即使再怎样冲洗也无法洗净，而且经二氧化硫泡制的中药多半也已失去药效。所以，建议民众购买药材时，不能只看颜色，一定要闻味道。若发现有二氧化硫独特的刺鼻呛味，就不建议购买。

字诀3—望

首看干燥度及脆度，药材微湿松软，腐败较快，再看有无发霉、虫蛀、虫卵、灰尘附着。，颜色太鲜艳、或纯白无瑕的中药也多半大有问题，可能有熏过硫磺，或加了漂白剂的疑虑。

用手触摸中药材的质地，新鲜的药材绝对不会是湿湿黏黏的，摸起来一定是干燥而且没有虫蛀。

字诀4—拨

用手触摸、拨弄中药材的质地，新鲜的药材绝对不会是湿湿黏黏的，摸起来一定是干燥而且没有虫蛀。事实上，中药材绝非大片漂亮就是好药材，有的好药材反而小小丑丑的，但纯度、油度和质地都很棒，要有经验才看得出。周宗翰中医师指出，就像苹果正切斜切大小片就不同，民众不要迷信大片的才好的说法。

字诀5—握

抓握中药材，将中药材取少量握在手心，或是搓揉看是否有不自然的色素；观看中药材外观色泽要呈现自然鲜明。若是外观零碎不完整，或是颜色太黑、太暗，甚至有斑点，就要小心买到假货或是劣等货。

字诀6—尝

若店家许可的话，不妨取一小块直接尝尝看，若有油臭味或是恶心反胃的感觉，就要当心药材存放不佳已变质。

字诀7—漂

中药材要烹煮前一般不必清洗，若担心有灰尘，可稍微漂洗，但不要浸泡。因为中药材皆非生品，都经由特殊的干燥或炮制方式，以当归来说，以酒炮制后当归精油有效成分的才会溶出，这也是当归香气的来源，若泡水药性会流失。

建议民众若担忧药材不够干净，使用中药前不妨可用清水略为漂洗中药材，来去除表面脏污及可能残存的农药。，烹煮的时不要加盖，则有助使挥发性农药发布，能辅助降低吃进农药的机会。

中药材保存不易！大量「囤货」，小心吃出健康毛病

，周宗翰中医师也提醒，如果民众本身中药的使用量不大，仍建议不要一次购买大量的中药材「囤货」，适量购买，吃完再买就好。在潮湿闷热的台湾中药材大多保存不易，除了怕太潮湿发霉，也怕长虫。再加上，多数人对药材不熟悉，往往坏掉也看不太出来，若不慎吃下肚不仅补身不成，更可能加剧身体不适，其严重性不容小觑。

  该文章《吃补不要吃进重金属！牢记「问闻握拨尝漂望」7字诀》由网友『懂我不言』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!