教你做出回味鲜美的炒蘑菇 炒蘑菇有什么营养

 

 

　　炒蘑菇的所需的材料蘑菇、韭菜和猪肉糜。

　　炒蘑菇的的具体步骤

　　1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。

　　2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

　　3、小葱洗净切末。

　　4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

　　5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。

　　6、炒出香味后，盛出待用。

　　7、往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。

　　8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

　　9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。

 

 

　　炒蘑菇的所需的材料蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉

　　炒蘑菇的的具体步骤

　　1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

　　2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

　　3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。

　　4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

 

 

　　炒蘑菇的所需的材料

    主料口蘑，脆皮肠

　　调料盐，葱蒜末，罗勒叶

　　炒蘑菇的的具体步骤

　　1、蘑菇和脆皮肠分别切片。

　　2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。用盐和罗勒调味即可。

 

 

　　炒蘑菇的所需的材料鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量

　　炒蘑菇的的具体步骤

　　1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。

　　2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

　　3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。

 

 

　　炒蘑菇的所需的材料黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片

　　炒蘑菇的的具体步骤

　　1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。

 

 

　　炒蘑菇食材准备

　　鲜蘑菇适量，胡萝卜半根，青豆少许，猪肉适量，蒜瓣适量，盐糖少许，生抽，老抽，蚝油，生粉，香油。

　　方法步骤

　　1、青豆和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮，锅中适量水加入少许油，青豆汆水过冷沥干;

　　2、蘑菇洗净去蒂后切成四小块，沸水中汆烫，沥水待用;

　　3、将肉块切丁，加入生抽，老抽，糖，生粉拌匀，加入适量麻油腌制;

　　4、锅中适量油，下入肉丁煸炒煮至断生，锅中底油下入蒜片煸香;

　　5、转大火，下入胡萝卜煸炒片刻后加入青豆煸炒，然后加入蘑菇丁和肉丁爆炒;

　　6、再加入适量的盐，生抽和蚝油，加入少许水淀粉勾芡即可出锅。

 

 

　　炒蘑菇食材准备

　　蘑菇半斤，黑木耳少许，鸡蛋2只，青蒜少许，油盐适量，料酒少许。

　　方法步骤

　　1、将蘑菇切薄片，木耳泡发后清洗干净，撕成小朵;

　　2、鸡蛋打匀待用，锅中凉油，倒入蛋液炒凝固;

　　3、然后加入蘑菇片炒香，接着放入木耳翻炒，加入适量的盐和糖;

　　4、再加入料酒调味，炒匀后出锅即可。

 

 

　　炒蘑菇食材准备

　　鸡肉片适量，蘑菇适量，洋葱少许，葱姜，黑椒，生抽，生粉，花椒粉，芝麻油，盐糖适量。

　　方法步骤

　　1、鸡肉切成大片，加入生抽，生粉，胡椒粉和芝麻油拌匀腌制;

　　2、蘑菇洗净切片，锅中烧热油，倒入橄榄油，放入姜片;

　　3、再加入洋葱，葱段炒香盛出，锅中再倒少许油，放入鸡肉片煎至变色;

　　4、然后加入适量的黑胡椒，放入蘑菇同炒，阿计入盐，糖，花椒粉;

　　5、然后倒入洋葱和姜片，翻炒均匀即可出锅。

 

    (九)牛肉酱炒蘑菇

 

　　炒蘑菇食材准备

　　牛肉适量，蘑菇，红椒，葱，盐，辣椒酱，白糖，料酒，生抽，老抽，芝麻油，黑胡椒，生粉。

　　方法步骤

　　1、牛肉洗净，沥水后切丁，蘑菇洗净切片;

　　2、红椒切小块，葱洗净，葱白切段，牛肉丁中加入生抽，生粉，白糖，料酒拌匀腌一会;

　　3、小碗中放入少许清水，辣椒酱，老抽，芝麻油，糖和生粉拌匀待用;

　　4、将腌好的牛肉加入少许油拌匀，锅中放入少许油，蘑菇如果查出水后盛出;

　　5、锅中放入适量油，爆香葱段，牛肉如果炒至变色，放入蘑菇，加入生粉的调料汁拌炒;

　　6、然后放入红椒，大火翻炒至汤汁收浓，加入少许黑胡椒粉即可出锅。

 

 

　　蘑菇炒肉食材准备

　　蘑菇适量，猪肉，芹菜1颗，葱姜适量，酱油，料酒，油盐少许。

　　方法步骤

　　1、将肉切条，加入料酒，酱油拌匀腌10分钟;

　　2、芹菜切段，葱姜切片，蘑菇撕条焯水待用;

　　3、锅烧热少许油放入姜葱炒香，然后下入肉丝翻炒;

　　4、变色后放入蘑菇炒几分钟，然后放入芹菜段翻炒;

　　5、沥水后炒至芹菜发软，加入少许盐调味，出锅即可。

 

 

　　蘑菇炒肉食材准备

　　蘑菇适量，肉片，酱油少许，盐，料酒，淀粉少许，葱姜适量。

　　方法步骤

　　1、将肉片洗净，放入酱油，盐，料酒和少许淀粉腌10分钟;

　　2、蘑菇洗净切片，锅中底油下入姜丝爆香，然后倒入肉片煸炒至发白;

　　3、接着加入适量料酒，酱油翻炒，然后倒入蘑菇;

　　4、调入适量的盐，盖锅焖2分钟，出锅后加少许葱花即可。

 

　　蘑菇炒肉食材准备

　　五花肉适量，蒜瓣少许，蘑菇适量，凉油，白糖少许。

　　方法步骤

　　1、五花肉解冻，蘑菇洗净后撕成条待用;

　　2、锅中适量水将蘑菇焯水，五花肉切片后也焯水，控干加盐和老抽腌10分钟;

　　3、热锅凉油，放入白糖炒至融化，然后下入腌好的五花肉，大火翻炒至上色;

　　4、然后放入切好的蒜瓣爆香，出香后放入蘑菇，中火翻炒，出锅前加盐和蒜碎调味即可。

 

 

　　1、胡萝卜素

　　很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，蘑菇还有“维生素A宝库”之称。，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。

　　2、鲜味

　　蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

　　3、维生素D

　　其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

　　4、抗氧化

　　蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

　　5、替代主食

　　数据显示如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1、8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

 

 

　　⒈ 提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力

　　⒉ 镇痛、镇静巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡

　　⒊ 止咳化痰蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用

　　⒋ 通便排毒蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利

　　⒌ 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

 

 

 

　　药理作用一抗菌作用

　　蘑菇的培养液(28～30℃培养22天)能抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌，此培养液对豚鼠无毒，人口服250毫升亦无副作用。同属植物的压榨汁尚能抑制分支杆菌及结核杆菌。

　　药理作用二其他作用

　　其提取物(以乙醇提取24小时，滤液加丙酮混合沉淀，其上清液再用乙醇提，并经真空干燥)有降低血糖的作用。曾从蘑菇中分离出一种非特异性的植物血球凝集素。

　　药理作用三治疗作用

　　双孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗肿瘤活性，0、25mg剂量投与荷肉瘤S180的小鼠，3星期后抑瘤率为39%。蘑菇水提取物能明显增加T细胞数量，可作为T淋巴细胞促进剂，刺激抗体形成，提高机体免疫功能，对机体非特异性免疫有促进作用。该提取物含45%多糖及18%蛋白成分。另一提取物A有免疫增强活性，能使小鼠腹腔巨噬细胞聚集并增强空斑形成细胞反应。还有报道，从四孢蘑菇中提取出的一种多糖具较高的抗补体活性。双孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠伤寒沙门菌突变，尤对TA104作用显著。Ames试验表明，双孢蘑菇所含的蘑菇氨酸，对TA1537、TA97有诱变活性，碱性条件能增强它的诱变活性。

 

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