经常会吃到被催熟剂的东西 催熟剂对人体的危害很大

 

 

 

    生理效应

    1）乙烯“三重反应”①抑制茎的伸长生长；②促进茎和根的增粗；②促进茎的横向增长；

    2）促进果实成熟，常用乙烯利溶液浸泡未完全成熟的番茄、苹果、梨、香蕉、柿子等果实能显著促进成熟；

    3）促进脱落和衰老 : 乙烯在花、叶和果实的脱落方面起着重要的作用；

    4）促进某些植物的开花与雌花分化。

    5）其他效应，还可诱导插枝不定根的形成，促进根的生长和分化，打破种子和芽的休眠，诱导次生物质的分泌等。

    乙烯是植物当中自然存在的生长激素，对人体无害，能调理植物的成熟和衰老。市场上有不少水果需求从很远的中央运来，如香蕉、芒果、猕猴桃等。这些水果常常很容易蜕变，假如要等到完整成熟了再运输，运到目的地时可能曾经腐朽了。要想让这些水果能“接受”长途运输，只能在它们还未变黄成熟的时分，就采摘下来，这时的水果常常又涩又硬，不能食用。让它们成熟常常需求催熟剂，而乙烯就是最常用的催熟剂。

    乙烯只需少量添加就能起到催熟作用，多余的乙烯会释放到大气中，不会对身体形成影响。被催熟的水果跟自然成熟的水果一样，对身体无害。，乙烯是一种植物激素，只能催熟水果，而影响人身体发育的是人体内的激素，这两个是完整不同的概念。

 

 

    催熟剂主要是乙烯

    果实的成熟是一个复杂过程。例如 叶绿素的分解和其它色素（如类胡萝卜素或花色素）的合成，使果实绿色消失而呈现出鲜丽的色泽； 淀粉分解成糖类，有机酸的消耗使果实变甜； 芳香物质的积累； 可溶性单宁物质的凝固与氧化，果实涩味消失以及果实组织的软化等，都能以相当快的速度并进的一种复杂的生理生化现象。 

    果实成熟过程的上述多种变化，都是在酶的参与下进行。果实在自然成熟过程中就有乙烯的形成，而且越接近果实成熟，乙烯含量也就越大，一旦果实成熟了，乙烯的含量又重新下降。果实本身生成的乙烯具有促进果实成熟的作用。 

    促进果实成熟的因素主要有三个适宜的高温、充足的氧气、酶的活动剂。 

    对于果实催熟来说，主要是某些能促进果实成熟的刺激性气体。而乙烯也正属于这种刺激性气体之一。 

    乙烯的作用能使果实呼吸性强度大大提高，并能提高果实组织原生质对氧的渗透性，促进果实呼吸作用和有氧参与的其它生化过程使果实中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了果实成熟的时间 

  

 

    现代科学技术的发展真是令人无语，很多的水果只所以可以堂而皇之的售卖，而且卖相都不错，那是因为一种技术的应用，就是给这些水果用催熟剂，而很多水果在成熟的过程中是必须用催熟剂的，那人们开始有一种担忧，尤其是关于催熟剂的说法很多，有的说催熟剂吃多了影响健康，有的说吃了没问题，可是当人们看到那种经过催熟后的黄黄的香蕉，总是心有余悸，那这种催熟剂对健康有没有影响？我们还是带着这个问题去听一下专家是怎么说的，去寻找一下心中的答案。

　　专家告诉我们催熟技术目前已经非常的成熟，而且应用非常广泛，是香蕉产业链中不可缺少的环节，全世界都在广泛使用，香蕉一旦成熟就非常容易损坏，不利于长途的运输，而香蕉的产地在南方，需要长途运输到全国的各个地方，，为了保证运输过程中的保存，在实际生产中都是采摘青果以便于长途运输后销售，而青果是很难完成自熟过程，所以在上市前必须人工催熟。

　　而催熟香蕉主要用的就是乙烯，乙烯是普遍存在于植物内的五大天然激素之一，民间将生香蕉和熟香蕉或苹果放在一起，通过成熟果实释放出乙烯来启动香蕉内部的乙烯合成酶。这样可以将旁边的水果自然催熟。

　　那我们在日常中是用一种称为乙烯利的物质来催熟，乙烯利是一种人工合成的植物生长调节剂，催熟原理与天然乙烯相同，所以，专家告诉我们只要不超标使用是不会影响人体健康的。

　　结论告诉我们，千万不要因为香蕉含有催熟剂就不敢吃，这种催熟剂对健康是没有伤害的，前提是不能超过一定的量，如果，每天都吃上几斤香蕉，那对健康一定没有什么帮助，且不说催熟剂的含量会超标，吃那么多香蕉，胃肠也会受不了的。

　　，话说回来，能够减少吃催熟的水果还是一种明智之举，或者偶尔的吃一次也绝对没有问题，，最好的选择就是吃当季的水果，这样可以避免过多的摄入催熟剂，可以给自己的健康多一份保障。

 

 

    不知何时起，人们对催熟水果的争议越来越大，认为催熟的水果对身体会有害处，尤其是不利于孩子的生长发育。催熟水果就是一只正常生长中的未成熟水果，在使用了催熟剂之后很快就变熟了。

　　既然要解答“催熟剂”对身体健康的影响，我们就要知道催熟剂是什么?“乙烯利”是最常见的催熟剂，它在温暖湿润的环境中会释放出“乙烯”气体，这是让食物变熟的主要“功臣”。乙烯本身无毒害作用，在苹果、香蕉等水果成熟的时候都会自然释放出这种气体，所谓的催熟，不过是人为加入这种气体，让食物快速变熟而已。

　　有朋友就会问了，为什么不等食物自然成熟以后再摘呢?何必要额外添加这种催熟剂呢?

　　使用催熟剂的食物最常见的就是水果。这是因为南方水果和北方水果差异很大，尤其是南方的香蕉、芒果等，如果等它们在树上自然成熟，基本就没有可能通过物流运输到北方，不同地方的人们就没有机会吃到丰富的水果了。为了解决这个问题，人们就在水果还未成熟时摘下来，此时，运输不易碰损，，在运输过程中采用相对密闭环境，加入乙烯利，让水果在运输过程中慢慢变熟。这样，我们就能吃到异国他乡的水果了。

　　讲到这里大家就明白了，催熟水果用的催熟剂并不会对我们的身体健康带来不利影响，更不会影响孩子的生长发育，大家完全可以放心食用来自远方的水果。 

 

 

　　据市农科院果蔬园艺所所长姜俊表示，催熟剂是植物生长调节剂的一种，国家允许厂家生产、农户用其为作物催熟。目前反季蔬菜、水果使用催熟药剂的现象比较普遍。黄瓜、番茄等蔬菜在生长成熟期间都会产生这类生长调节剂，这也是这些蔬菜成熟必备的物质。现在菜农向瓜果蔬菜喷洒这类“调节剂”，犹如为它们补充“营养品”，会干扰蔬菜的成熟期和口感。不过，只要规范使用，不会给人体健康带来危害。

 

 

    1、催熟剂可引发内分泌失调

    催熟剂中有大量的激素类成分存在，这些激素不但能加快水果的成熟，也能对人类的身体产生一些不利的影响，会让人类的内分泌紊乱，出现内分泌失调的症状，有些女性的不孕症就是过量吸收水果催熟剂引发的。

    2、催熟剂对儿童发育不利

    催熟剂对儿童的发育特别不利，因为催熟剂中的一些激素成分，被儿童身体吸收以后，会加快儿童性腺的发育，让一些儿童出现早熟的的症状，对孩子的身习健康行别不利。

    3、水果催熟剂可影响水果的口感

    有一些水果在使用催熟剂催熟以后口感就会大打折扣，像用硫磺熏香焦时，可以让它的表皮变黄，看上去是成熟的，剥开以后就会发现香蕉的果肉还很硬，而且甜味也很差，用催熟剂的西瓜也会出现同样的问题，有些西瓜甚至会出现半红半白的样子，而且里面的多种维生素都会被破坏，人们食用以后也起到不应有的作用。 

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