做出最好吃的小白菜 吃小白菜的营养与功效

 

 

 

　　小白菜馅饺子

　　备料面粉 猪肉馅 小白菜盐葱 姜蒜酱油 黄酒 油 麻油

　　1、面粉揉成稍硬的面团，饧1到2个小时;

　　2、小白菜洗净，用开水焯熟。剁碎，备用;

　　3、葱、姜、蒜剁碎备用;

　　4、油烧热，晾凉后，放入猪肉馅及葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、酱油、黄酒，搅拌均匀;

　　5、以上步骤做好后，就可以包饺子了。包之前，再在馅中倒一些麻油，搅拌均匀;

　　6、剩下的事情就跟包普通饺子一样了。

　　糖醋白菜

　　主料 大白菜300克

　　辅料精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油

　　1、将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;

　　2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中;

　　3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝;

　　4、锅洗净烧热，放花生油;放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

　　四鲜白菜

　　主料 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)

　　辅料绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克

　　1、将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里;

　　2、将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产;

　　3、加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成

　　鱼香白菜

　　主料 白菜250克

　　辅料 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克

　　1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀;

　　2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀;

　　3、炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

　　栗子白菜

　　主料栗子100克，白菜300克

　　辅料猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)

　　1、将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟;

　　2、捞出剥皮，栗仁一切两半;

　　3、将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油;

        4、猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成

 

 

　　1、小白菜大米粥

　　材料大米1碗，小白菜的叶子适量。

　　做法

　　a、将小白菜洗净，放入开水锅内煮软，切碎，备用。

　　b、将大米洗净，用清水浸泡1～2小时，放入锅内，煮30～40分钟，在停火之前加入切碎的小白菜，再煮10分钟即成。

　　2、小白菜炖豆腐

　　材料北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精。

　　做法

　　a、烧油炒一下姜沫

　　b、放入西红柿炒化

　　c、放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟

　　d、小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可

　　3、鸡汁豆腐烧小白菜

　　材料小白菜、日本豆腐各200克，西红柿丁50克。

　　调料盐1小匙，鸡精半小匙，高汤小半碗，浓缩鸡汁1大匙。

　　做法

　　a、小白菜洗净沥干，切碎粒;日本豆腐切块，略微氽烫后，捞出沥干。

　　b、油锅烧热，放入小白菜粒炒熟，加盐调味后，盛入盘中心，再把日本豆腐移入盘内小白菜周围。

　　c、锅置火上，放入高汤、浓缩鸡汁烧开，加盐、鸡精调味，浇在盘内小白菜周边，再撒上西红柿丁即可。

 

    小白菜的家常做法一清炒小白菜

　　食材准备

　　小白菜，盐、蒜、味精。

　　做法步骤

　　1、锅热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁。

　　2、蒜切成粒，炒出香味。

　　3、小白菜切段，大火快炒。

　　4、撒盐，放一点点味精提味即可。

　　小白菜的家常做法二小白菜炖豆腐

　　食材准备

　　白豆腐，小白菜，姜，西红柿，盐，蘑菇粉。

　　做法步骤

　　1、锅中加油烧热，放入姜末，炒香，再加入西红柿炒化。

　　2、放入切成块状的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟。

　　3、小白菜切碎，翻入，煮沸后加入少量的盐和蘑菇粉即可。

　　小白菜的家常做法三农家小白菜

　　食材准备

　　小白菜，香肠，红椒。

　　方法步骤

　　1、小白菜洗净，切段，攥出水份，红椒切丁，香肠切丁备用。

　　2、在锅中放少许油加热，油热后加入小白菜和红椒，放入适量的盐。

　　3、另准备一个炒锅，加上油，将香肠丁放进去，把油倒出，香肠丁和小白菜拌匀即可。

 

 

　　1. 提供营养、强身健体

　　小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　2. 保持血管弹性

　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3. 润泽皮肤、延缓衰老

　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　4. 防癌抗癌

　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　5.通肠利胃

　　中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

　　还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

 

 

　　1、保持血管弹性

　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　2、润泽皮肤、延缓衰老

　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　3、防癌抗癌

　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　4、通肠利胃

　　中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等

 

 

　　1、小白菜汤有利于减肥。

　　2、小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，可以缓解精神紧张。

　　3、小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。

　　4、小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

 

 

 

　　第一步、材料准备

　　所需材料种子、菜园土、腐叶土、有机肥、栽培容器、竹签、喷壶、小耙

　　a、品种选择:一般白菜的品种都可以用来盆栽。

　　b、栽培土的选择营养土以疏松、透气、保水保肥为宜。一般用菜园土、腐叶土加有机肥按一定比例混配。

　　c、栽培容器 :可以用浅的花盆、木盆、泡沫塑料箱等，一般栽种单株的容器深度以15-20厘米，也可以在天台上用砖砌成栽培槽。

　　第二步、播 种育苗

　　a、小白菜可直接播种，也可育苗移栽。可先将种子浸泡在50～55℃的温水中浸泡15分钟，再置于常温的水中浸泡6～8小时。

　　b、待种子快浸泡好时，将营养土装入容器内并整平，用喷壶浇透水，然后将种子均匀地撒在土壤表面，然后再在覆盖一层1cm细土即可。

　　第三步、入盆

　　a、需要进行分苗移栽的，小苗4片叶时进行移栽入盆。

　　b、入盆前先将花盆洗净，盆底垫上瓦片，装入营养土至盆沿3～4cm为宜。间隔10cm左右挖好5～7cm深的穴。

　　c、用竹签小心挖出白菜苗，栽植时将根系垂直，舒展栽在穴内，将植株扶正，埋好即可。

　　d、栽后浇足底水。

　　第四步、日常管理

　　a、光照条件小白菜喜温暖湿润环境，栽培时可以放在楼顶天台、阳台等阳光充足的地方。

　　b、移栽后缓苗前要保湿、保温、遮阴，4-5天后逐渐见阳光，即可缓苗。

　　c、施肥管理在生长期内伴随浇水追肥2-3次，以氮磷钾复合肥为宜。

　　d、在播种后20-40天即可采收食用。

　　第五步、注意事项

　　a、浇水以早晚进行最好，不可以在过热的中午浇水，浇过水后待水渗入土壤不黏时，用小耙松松土。

　　b、南方全年可播种，但夏季温度高不宜生长，以春秋播种最佳;北方春、夏、秋三季都可播种，冬天在室内也可以，但生长期会加长。

 

　　小白菜，原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

　　小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。与大白菜(结球白菜)是近亲，同属芸苔一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

 

 

 

　　1、温度小白菜性喜冷凉，发芽的最适温度为20℃～25℃，在此温度下2～3天即可发芽。如果温度低于4℃或高于40℃则发芽困难，甚至不发芽。多数小白菜品种生长最适平均气温为18℃～20℃。小白菜耐寒能力较强，在-2℃～-3℃下能安全越冬，但在5℃～10℃温度条件下生长缓慢，甚至生长停滞。25℃以上高温以及干燥条件下生长衰弱，品质下降，易感病毒病。幼苗期需较温暖的气候，到生长盛期宜较冷凉的气候和较强光照，而且要有一定的昼夜温差。有少数品种耐热性较强，即使在25℃～30℃，甚至更高温度条件下也能较正常生长，可作夏季小白菜栽培。

　　从小白菜对温度的要求而言，南方地区可以在秋冬季节栽培，且产量高，品质好。小白菜叶的分化与生长速度，因气温下降而延缓。当气温降至15℃以下时，茎端开始花芽分化，叶的分化因而停止，所以秋种小白菜播种过迟，会影响产量和品质。小白菜属于低温种子春化型的蔬菜，即萌动的种子在低温(0℃～12℃)条件下经过一定的时间(10～14天)就能通过春化阶段，随后在较高的温度和长日照下抽薹开花。

　　2、光照小白菜是长日照植物，即通过春化阶段的植株，给予较长的日照，就会抽薹开花。小白菜对光照度的要求不严格，在高光照度条件下可促进发育，干物质增加。但如果光照度太高，并伴随高温干旱天气，植株会受到较大影响，甚至不能正常生长。

　　3、水分和养分小白菜根系分布浅，吸收能力弱，加上叶片多，水分蒸发量大，所以，小白菜在整个生长期对土壤湿度和空气相对湿度都有较高的要求。干旱时，植株生长缓慢，叶片小，品质差，产量低，易感染病害。但土壤水分过多，引起田间

　　小白菜图册积水，则使根系窒息，严重的会发生沤根而使植株萎蔫死亡。小白菜对水分的这种要求，在秋冬季节是比较容易满足的，但在夏秋季，则常常受自然条件的影响而无法满足，必须采取措施来解决。

　　小白菜对土壤的适应性较强，对土壤的要求不严格，但以富含有机质、保水保肥力强的壤土及砂壤土最为适宜。对土壤酸碱度要求不高，在微酸性至中性土壤中都能良好生长。

　　小白菜从播种、定植到采收的全过程中，对肥水的要求量与植株的生长量几乎是同步的。在生长初期，植株生长量少，对肥水的吸收量也少;到生长盛期，植株的生长量大，对肥水的吸收量也大。由于小白菜以叶为产品，生长期短，所以对氮肥需要量大，尤其在生长盛期，氮肥对小白菜的产量和品质影响最大。如果缺氮，则叶片色淡甚至变黄，叶小而且易老化。所以，在小白菜栽培上需要充足的氮肥供应，其中硝态氮较氨态氮、酰胺态氮又较硝态氮对生育、产量和品质具有更好的影响。小白菜需钾量较多，而增施磷肥对增产效果不明显。[2]

 

     如果以上关于小白菜的做法  小白菜的营养 的解答您还不满意，您可以使用本站的搜索功能查找更多的相关内容。