蓬蒿菜怎么做才不会有涩味 介绍你认识绿色营养蔬菜蓬蒿菜

 

 

 

　　食材准备

　　蓬蒿菜，蒜，盐，鸡精，油。

　　方法步骤

　　1、将蓬蒿菜洗净用清水浸泡10分钟捞起沥干水分;

　　2、起油锅爆香蒜粒后加入蓬蒿菜下锅翻炒;

　　3、翻炒断生后加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

 

 

　　食材准备

　　蓬蒿菜，香干，大蒜，黑芝麻，生抽，醋，白糖，海盐，橄榄油。

　　方法步骤

　　1、将蓬蒿菜洗净后放入沸水中加点海盐与橄榄油焯熟捞出放入冷水中冷却;

　　2、生抽、白醋、白糖与海盐调和在一起，搅拌成汁;

　　3、焯熟的蓬蒿菜与香干切成丁装盘，将调好的汁淋在上面，撒上少许黑芝麻即可。

 

 

　　食材准备

　　蓬蒿，文蛤，卤水豆腐，食盐，葱，姜，油。

　　方法步骤

　　1、将蓬蒿清洗干净，豆腐洗净切方块;

　　2、锅中注入清水加点食盐，加入豆腐煮至浮起捞出过凉;

　　3、起油锅爆香葱姜后，将豆腐加入锅中放入文蛤，添加热水没过食物;

　　4、大火煮开直到文蛤煮开口，放入盐调味，加入蓬蒿变色后即可。

 

 

　　材料茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

　　做法茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

 

 

　　材料茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣

　　做法茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

 

 

　　材料茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

　　做法茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

 

 

　　材料带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

　　做法带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

 

 

 

　　1、忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

　　2、茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

 

    每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

　　蓬蒿菜的营养价值较高，茎叶可以同食，一般营养成分无所不备。据测定，每100克鲜菜中含蛋白质1.9克、脂肪0.34克、胡萝卜素2毫克、维生素C 2毫克、铁2.1毫克、钙65毫克、锌0.62毫克、烟酸0.4克。

 　　蓬蒿菜胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，是茄子、黄瓜的15～30倍。胡萝卜素摄入人体后，可以转化成维生素A，它能促进骨骼及牙齿健康成长;可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况;有助于提高人体免疫力，预防感冒;有助于身体免受自由基的伤害，有抗衰老的作用;预防肺癌、食管癌、胃癌、肝癌等发生，预防心血管疾病和脑溢血。 

　　蓬蒿菜还含有胆碱、黄酮类和挥发油等药用成分，其中胆碱等物质，具有降低血压，补脑健脑的作用;所含有特殊香味的挥发油，具有健脾、开胃、消食的功效。，高血压、食欲不振、学生、脑力劳动者、记忆力减退等常食莲蒿菜对身体健康、防治疾病大有益处。

 

   

 

 

　　1.蓬蒿菜有健脑、增强记忆力的功效

 　　现代药理研究发现，蓬蒿菜所含有多种氨基酸、丰富的胡萝卜素、胆碱、黄酮类和挥发油等成分，是神经细胞的营养物质，所富含胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，有安神养心、稳定情绪、防止记忆力减退的作用。，常食蓬蒿菜对营养脑神经组织、增强记忆力有很好的保健作用，尤其对青少年、脑力劳动者大有益处。

 　　2.蓬蒿菜是高血压、冠心病患者的康复野蔬

 　　据现代药理研究证明，蓬蒿菜所含有胆碱等药用成分，能扩张血管，增加血流量，增强毛细血管抵抗力，减轻心脏负担，具有降低血压、强心等作用。因而，高血压、冠心病患者常食蓬蒿菜对防治疾病大有裨益。

 　　3.蓬蒿菜具有良好的开胃消食功效

 　　据现代药理研究证明，蓬蒿菜所含有特殊香味的挥发油等药用成分，会刺激胃黏膜，促进消化液的分泌.具有良好的开胃消食、增加食欲、理气宽中的功效。因而，脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜对防治疾病大有益处。

 　　4.蓬蒿菜有通便、预防肠癌的功效 

　　蓬蒿菜中含有丰富的纤维素，这些膳食纤维不会被人体消化、吸收，直接进入结肠，有助于肠内大肠埃希菌合成多种维生素，能吸附大量水分，增加粪便量，将食物残渣中能诱发直肠癌的有毒物质稀释，并能刺激结肠的蠕动，加快粪便的排泄，减少了粪便中促癌致癌物质与肠黏膜接触的时间，起到了预防肠道肿瘤的作用。因而，便秘患者和中老年人经常食用蓬蒿菜既可保持大便通畅，又能起到预防肠癌的作用。 

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