垃圾食品的危害 垃圾食品有哪些

 

 

 

    油炸类食品主要危害是1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。 

    腌制类食品主要危害是1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。 

    加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是1、含三大致癌物质之一亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。 

    饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。 

    汽水、可乐类食品主要危害是1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 

    方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。 

    罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。 

    话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是1、含三大致癌物质之一亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。 

    冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。 

    烧烤类食品主要危害是1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。 

    通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样化。 

 

 

　　1、导致肥胖

　　油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如控制下你的饮食。什么?你现在正在减肥?我靠，那你还敢吃油炸，找死啊?

　　2、产生有毒有害物质

　　油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。英年早逝，肯定不是众位大侠的心愿，那怎么着，不吃不就完了嘛。

　　3、诱发疾病

　　油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有这些症状呢?不信，停止一段时间不吃试试!

　　4、营养素严重破坏

　　各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。换句话说，油炸食品让该有的没有，让不该有的有了，那能健康么?

　　5、让人越来越笨

　　油条是很多人爱吃的早餐。但为了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。马力平说，如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。另一方面，高温会使食物中的B族维生素受到损失，而它是预防老年痴呆的重要营养素之一。

　　6、铝含量严重超标

　　不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。

　　7、诱发癌症

　　吃几根薯条会得癌症?听起来好像天方夜谭。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人。世界癌症研究基金会也明确建议，日常饮食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。有专家说，油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。

　　8、袭击你的心脏

　　据路透社报道，加拿大专家近日发表研究报告表示，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。另一项对8.7万名妇女跟踪调查26年之后的研究报告表明，她们的反式脂肪摄入量越高，心脏病猝死的危险就越大。这是因为油炸食品中含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减小，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。

 

    1、让胎儿智商降低  英国伦敦皇家学院对近7000名怀孕妇女做了跟踪调查发现，孕期经常食用薯片、膨化食品和巧克力等的孕妇，其孩子在8岁左右时，大脑思考能力明显低于食用健康食品女性所生的孩子。

     2、影响学习能力  国外一机构对602名14岁少年的饮食习惯进行连续3年的调查，研究者在他们17岁时进行认知能力评估。结果显示，常吃汉堡、薯条以及爱喝软饮料的青少年，在反应时间、智力水平、视觉注意力、学习以及记忆能力上，都比食用较多水果和绿叶蔬菜的青少年差。

     3、令人易抑郁、冲动  澳大利亚迪肯大学曾针对2.3万余名妈妈及其子女进行调查（包括孕期妈妈的饮食习惯、孩子在3-5岁时的心理问题等）。结果发现，若母亲在怀孕期间多吃快餐类食物，出生后孩子出现抑郁、焦虑、冲动、易怒等情绪的比例会增加。

     4、增加痴呆几率  国外一项长达10多年的研究表明，摄入高脂肪食品会扰乱“神经形成”(一种生成新细胞的过程)，从而影响大脑。美国研究人员也发现，吃过量的可乐、薯条等，会加速大脑老化的危害。甚至有研究认为，年轻时过食快餐，老年痴呆的几率可能增高。

    5、成瘾  美国一项研究发现，大量进食高糖高脂快餐，容易造成强迫性暴饮暴食习惯（上瘾）。加拿大多伦多大学一项最新研究发现，吃快餐会降低人们对艺术和音乐的欣赏能力，上瘾后一旦停止吃快餐，人还更容易发生孤独和抑郁。

 

　　一个全国性的饮食和营养调查发现

　　92%的儿童食用过多的饱和脂肪；

　　86%的儿童食用过多的糖

　　72%的儿童食用过多的盐

　　96%的儿童没有吃足够的蔬果。

　　儿童的饮食问题，尤其是儿童的肥胖问题，已经认为是现在公众健康问题中最严重的其中一项。最近一个关于儿童肥胖的研究结果指出，如果我们现在还不采取措施去防患儿童肥胖，那么我们的国家健康将会日渐变差。到了2050年，有55%的男孩和70%的女孩将会呈现肥胖的状态，而每年将会多消耗450亿美元。

　　以上的数据是非常惊人的，那么，为什么我们的儿女总是喜欢吃垃圾食品呢？

　　这是因为垃圾食品的广告投放经常是霸占了营销市场的很大一个额度。每年，都会有4亿8千万美元投放在宣传一些高脂肪、高糖和高岩的垃圾食品的电视宣传上。

　　在没有得到父母的指导前提下，儿童受那些电视宣传影响，产生了错误的饮食概念，并不去吃父母为他们选择的健康的食物。

　　那么，为人父母的，可以做些什么呢？

　　一系列的调查研究指出绝大多数的父母都赞成政府应该采取行动，来防止小朋友再受垃圾食品的广告影响。英国心脏基金最近做了一份调查显示，68%的父母赞成晚上9点前，电台对垃圾食品的广告实行制约。

　　，79%的父母认为，在儿童会看电视的时间段里，不应该播放不健康食品的电视广告。

　　，各位父母除了要支持这些提议之外，还要注意给小朋友灌输正确的观念，告诉小朋友，什么是健康饮食，在饮食的过程中，怎样才能做到饮食均匀、平衡。，还要经常带小朋友进行体育锻炼。不然，民族的健康问题将会面临更加严峻的形势。

 

 

 

    所谓垃圾食品，一类是指除热量外无其他营养成分的食物，另一类是指提供超过人体需求并造成多余成分的食品。在我国，垃圾食品的消费群非常庞大青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾食品的主要消费群。专家指出，油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质，腌制、膨化类食物中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分，还有的食品中加入了过量的人工添加剂。垃圾食品给人体健康造成了很大危害，可是很多人没意识到，它的诱惑也让很多人难以抗拒。垃圾食品口感佳，能对人的味觉产生刺激。相比之下，健康食品虽有营养很少有好吃的。 人体所需要的各种营养是定量的，如果摄入的营养超过了人体正常的需求，就会给身体带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等疾病。在日常的食物中，没有一样是营养含量齐全的。无论何种食物，单一、大量食用都会导致营养过剩或者失衡，更不用说那些公认的垃圾食品。很多毛病都是吃出来的，人们还是要养成清淡饮食的习惯，多吃蔬菜水果和五谷杂粮。 2006年，世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品(肉松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面、膨化食品等)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。 

 

    1、可乐等汽水——典型的“垃圾食品”

    垃圾指数★★★★★

　　其中除了糖分和磷之外，几乎不含有人体所需要的其他营养成分。目前我们食物中磷已经过多，而过多的磷会妨碍钙的吸收，促进钙的流失。膳食中有了粮食之后，也不需要额外的糖分。

　　2、麻花、馓子等煎炸小食品——蛋白质、维生素和矿物质含量都不足。

    垃圾指数★★★★

　　煎炸的油经长时间加热，脂肪酸发生有害化学变化，会引入多种有害成分;为改善口感，常常在其中添加明矾，是食品中铝污染的来源。

　　糖果——成分主要是蔗糖，含糖量通常在85%以上，在糖类食品中，巧克力营养形象不错，但真正对健康有益的，只是可可含量超过70%的黑巧克力。

　　薯片和锅巴——薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收了大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”类物质。，经过过度调味，含盐量较高。

　　3、方便面

    垃圾指数★★★

　　维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量较低，也不用加入明矾，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。

　　4、膨化小食品

    垃圾指数★★

　　蛋白质含量低，维生素不足。表面有调味料，含盐量较高，有的还含有铝。而且很多产品含有氢化植物油，其中的反式脂肪和饱和脂肪对心脏健康十分不利。月饼和其他甜点———属于高糖分高脂肪低纤维的食物，能量很高，多吃容易增加体重。各种所谓的果料产品，其实主要来自于水果香精和色素，并不能代表水果的营养价值。

　　5、汉堡包

    垃圾指数★★

　　含淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质。有一定营养价值，主问题是脂肪多、纤维少，维生素C和其他抗氧化成分不足。如果搭配蔬菜，下一餐再吃些粗粮豆类，可成为正常饮食的一部分。

　　6、速冻汤圆、速冻肉粽等

    垃圾指数★★

　　主要原料属于精制谷物，饱和脂肪含量较高，能量偏高，纤维不足，维生素和矿物质的含量因馅料而异。优点是不需要高温烹调，不产生毒物。

    7、罐头食品

　　垃圾指数★★

　　罐头食品被列入垃圾食品，实在有点冤枉。水果罐头煮制中会损失大部分维生素C，但大部分矿物质和几乎全部的膳食纤维得以保留下来。如黄桃罐头中的胡萝卜素得以保存;豌豆、蘑菇等蔬菜罐头保留了矿物质和膳食纤维;肉类罐头中矿物质没有损失，甚至因为高温高压加热，骨、刺中的钙还更多地溶解了出来。

 

 

 

    1.精制面粉

    与浓缩糖相对应的是精制碳水化合物，如精白面粉、精制大米、精制面包等。这些精加工食品使得膳食纤维与一些维生素丢失。精制粮食的普遍化，改变了人们的饮食结构。这种高能量、高碳水化合物食物的摄入，使得人们的血糖处于较高的水平，也使得超重、肥胖人群增加，这类人常常会出现空腹血糖受损。

    2.爆米花

    爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能，专家提醒，爆米花中所添加的双乙酰在烘制过程中易挥发出来，被人体吸入就可能引起“闭塞性细支气管炎”，俗称“爆米花肺”。婴幼儿和学龄前儿童的肺部尚在发育中，最好少吃此类食品。

    3.罐头类食品

    不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高?可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

    4.加工的肉类食品

    这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

    5.油炸食物

    此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

    6.奶油制品

    奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。

    7.果脯、话梅和蜜饯类食物

    这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

    8.烘焙食品

    烘焙食品中的反式脂肪酸是一种化合物，由于反式脂肪酸在人体内是完全不被接受的，过量食用会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病或过敏等一些症状。如果怀孕期间妇女食用过多，也许会影响到胎儿的发育。

    9.苏打水

    并非所有人都适合喝苏打水，长期大量饮用苏打水也并非好事。苏打水的主要配料是碳酸氢钠和二氧化碳，碳酸氢钠呈碱性，能适当中和胃酸，但胃酸分泌过少的人，饮用苏打水后会使胃酸缺乏，其主要表现是消化不良，如上腹部不适、腹部疼痛、餐后早饱、胃胀嗳气、食欲不振等。

    10.披萨

    在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐 连锁店售卖的比萨饼，使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量非常高，营养价值却不值一提。

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