生吃胡萝卜营养很难吸收是么?

健康知识 2023-05-29 09:00健康知识www.tangniaobingw.cn

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网友【毒药】解答如下：
生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。胡萝卜油炒或者加油凉拌，有利于吸收胡萝卜素。

胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以，只有经过油炒才能容易被人体所吸收。生食胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，营养价值大打折扣。因此人们食用时要用足量的食油炒食；而将胡萝卜切成块，与猪肉或牛、羊肉用压力锅炖15～20分钟食用，既减轻了肉的腥味又提高了肉汤的营养，这种肉汤特别适合老人、小孩食用。