7大类厨房常见食材怎么保存？5分钟让你轻松掌握

你家里有多少摆了很久的资深食材？买回来的食材最多可放多久呢？Cheryl Luptowski 与 Christine Bruhn 提供了几个大方向的建议
蔬菜与水果
购买蔬菜与水果，以及买回家存放时，都要注意有无腐坏、发霉等等情形，这代表在运送的时候受到温度高低的变化，导致食材开始不新鲜。除此之外，蔬果如果是完整、没有切开处理过，保存期间比较久，可不用放冰箱，如果切开了，不仅要放冰箱保存，也要在三到四天内吃完。
洋葱与蒜
放在阴凉干燥的地方，其中，黄洋葱可以放个几周，红洋葱可以放三十天。如果已经切开或去皮，就须冷藏，并在一周内吃完。大蒜可以在室温下放一到两个月，但如果已去皮，必须放冷藏五天到最多十天。
肉类
绞肉与生家禽肉，可以冷藏一到两天，其他肉类可冷藏三到五天。绞肉如果冷冻可以保存一到两个月，鸡肉与牛排可以冷冻六个月以上。如果要把冷冻的肉放在冷藏部份解冻，请最多放一天。
鱼类
买回来的鱼在两天内就要料理完毕。如果要冷冻，大约放三到六个月。通常，脂肪比较多的鱼类如鲑鱼，冷冻存放的时间要比瘦一点的鱼时间短一些。
蛋
生的蛋可以冷藏三到五周。有些蛋会标示期限，不过通常还是安全可食用。
牛奶、起司
奶制品如果超过了标示的期限就不要再吃。
在冰箱保存时，不要放在冰箱门上，那里的温度通常都比较高。
软起司保存期限是一周，硬起司可维持三到四周，如果把起司冰冻，最多可放六个月。
罐装与干货食材
干货、香料、坚果等一般不会坏，但会随着时间越来越不新鲜。 罐头或密封玻璃罐之类的都有食用期限，如果还没开封就有罐子膨胀或破损等状况，就直接丢弃。
美国国家卫生基金会 (NSF International) 专家／ Cheryl Luptowski
加州大学戴维斯分校消费者研究中心主任／ Christine Bruhn

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