吃粥消暑嘛ㄟ通　冬瓜百合粥超搭

夏天血管扩张，容易流较多汗，肠胃血液流动也较少，不少人到了夏天总会懒洋洋、食欲不振，这时在夏天吃点粥可以补充流失养份，又可以补充水分，选对了消暑清爽食材，例如像绿豆、百合、冬瓜都是炎炎夏日推荐的消暑食物。

冬瓜消暑又利尿、去水肿，搭上百合就是一道清凉适合夏日的粥。（摄影／黄志文）

百合属于味甘微苦的中药，含有秋水仙碱及多种生物碱、蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素、胡萝卜素等，是滋补保健的食材；，还具有安神清心、润肺止咳的药理功效。与绿豆或是桂花相搭，更能帮助消除夏天的烦热。

像是薄荷、冬瓜、西瓜等瓜类食物，都是消暑常使用的食材，冬瓜富含胡萝卜素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素，有利尿、清热、化痰、解渴之功效，冬瓜与百合相搭配能有清热解毒、消水肿利尿的好处，坊间就有不少以冬瓜与百合为主的食谱，一起煮成粥，放凉也可以吃，夏日清热解暑的美味料理。

【冬瓜百合粥】

主要材料米100克，冬瓜150克，百合l00克，枸杞数粒

调味料盐、味精各1小匙

1.米淘洗干净，浸泡30分钟；冬瓜去皮、种子，洗净切块；百合去皮，洗净剥成瓣，烫透捞出后沥干水分备用。

2.将米倒入饭锅中加水以大火煮沸，接着倒入冬瓜块，转小火煮约30分钟。

3.加入百合、枸杞及调味料，煮至汤汁黏稠后装碗即可。

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