节气养生农游夯！洛神金针最安神

夏天是亲子共游好时机，现在不妨跟着节气「趣」花东！中医师表示，夏季心阳旺盛，随着气温升高，人容易烦躁不安，身体免疫功能也较为低下，，要顺应节气的变化，保养心脏，做好「精神养生」；而夏季饮食则强调清淡安神，特别是金针花、洛神等食物，有利于五脏六腑五行运做，具有夏日安心养生效果。（影音／摄影记者张世杰）

农委会「跟着节气趣花东」正式开跑，邀请艺人浩角（左）翔起（右）担任代言人。（摄影／张世杰）

农委会「跟着节气趣花东」正式开跑，邀请艺人浩角翔起担任代言人，推广花东农游活动。农委会副主委胡兴华指出，到花东农村旅游兼养生，已经蔚为风气，今年花东农游再高端，以中医理论中的「五季」 （春、夏、长夏、秋、冬）对应食材及游程，让民众有更多的节气养生之选。

长夏养心　旅游兼养生

时值夏季，适合安排1至2天的夏季养心之旅，不妨到寿丰和光复探索湿地生态秘境、赏莲、品尝有机莲花茶、体验莲花饼DIY，或到有机农场采摘当季蔬果、大啖特色风味餐。

等到8至9月，也就是所谓的长夏，气候更为湿热，可以到台东太麻里金针山、花莲富里六十石山或是玉里的赤科山一游，欣赏缀满近坡远谷，澄黄富丽的金针花海，品尝金针花风味餐、小米粥、泥火山豆腐或是鲜Ｑ好吃的南瓜料理，绝对是养生首选。

节气养生农游夯！洛神金针最安神

金针宜选择外观针体较粗，颜色不过于鲜艳者较佳。（图片／华人健康网数据照片）

中医师李政育表示，夏季是万物生长，茂盛发达的季节，万物走向成熟。这时人体血液循环加剧，心脏负担也随之加重。夏季阳气旺于外，心气旺盛，所以中医认为，夏季养生之道，在于养心，心安则血畅，血畅就神清气爽。

金针花妙用　养心安神去忧郁

特别是在溽暑夏日，金针不但好吃，营养价值更是丰富，根据「本草纲目」记载，金针花含大量蛋白质及铁质，营养价值高，亦有造血、补血、强壮脏腑机能，以及利尿、止血、消肿之作用，可说是食疗与美味兼具的凉夏好料理，且拿来炖排骨汤、炒菜，滋味鲜美又香甜。

尤其金针花热量又低，自制的金针花健康沙拉除了可单吃，也能当抹酱搭配面包当正餐，轻松补充身体所需的维生素A、B1、B2、钙、磷、铁质等成分，是盛夏很好的选择，像是养颜补血的金针清炒木耳、明目养肝的枸杞金针甜茶、安眠补气的金针养生鸡汤等，都很适合在夏季食用。

【选金针花　2撇步】

1.外观金针宜选择外观针体较粗，颜色不过于鲜艳者，再闻味道不，应刺鼻辛辣。

2.烹煮金针产品烹调前，先以清水或温水浸泡30分钟以上，取出冲洗后备用，烹调时，待锅水煮沸后将冲洗后备用金针下锅，以开盖续煮沸约3分钟，除可保有金针良好的组织脆度口感外，并可去除绝大部分二氧化硫残留，确保身体健康。

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