郑多燕：我没变胖 推一日7餐饮食
以独创瘦身操红遍亚洲，有南韩第一美魔女、「塑身女皇」之称的郑多燕，日前出席活动时，遭人拍到疑似手臂粗壮、双下巴的发福模样，引起外界一片哗然！甚至有许多网友质疑其瘦身操是否不管用，才会身材走样？不过，针对外界评论，郑多燕也于日前于自身微博PO图、文自清，表示自己身材没变。
针对外界评论其身材发福变形，郑多燕于日前于自身微博PO图、文自清，表示自己身材没走样。（图片／取材自郑多燕微博）
学郑多燕健康瘦！一日7餐不饥饿
不过，不论实际状况如何，年近50岁的郑多燕仍是许多爱美女性心目中健康吃、安心瘦的完美典范！郑多燕在其所着的《塑身女皇郑多燕打造360度完美曲线！》一书中也曾提到，对于自己来说，减重最大的敌人，就是「空腹感」。
所以，除了适度运动外，为避免以往自己只吃3餐，所带来的餐与餐间的空腹感，导致每餐进食过量。在决定开始瘦身后，便不改变饮食总量的状况下，把一日3餐的份量拆解成6到8餐食用；这样的饮食方式已持续超过12年的时间，不但过程中从未饿过肚子，也没有复胖过。而郑多燕也大方分享自己一天的饮食内容与私房养生食谱。
【大公开！郑多燕分享一天7餐饮食法及食谱】
◆早餐糙米饭（杂谷黑豆饭）、主菜（绞肉炒青江菜豆腐）、配菜（凉拌白菜、炒蒟蒻）、汤（萝卜牡蛎汤）。
◆点心无调味优格、水果干少许（例如蜜枣）。
◆午餐豆腐鸡肉汉堡、玉米佐绿花椰菜沙拉，以补充碳水化合物的主食为主，也会注意蛋白质和其他营养素的均衡摄取。
◆点心水果少许（例如草莓、橘子）。
◆点心地瓜药膳饭（饭团）、葡萄柚蕃茄汁。
◆晚餐健康烤猪排、吻仔鱼干沙拉。以蛋白质为主食。
◆点心大蒜茶。
郑多燕我没变胖 推一日7餐饮食
郑多燕曾提到，对于自己来说，减重最大的敌人，就是「空腹感」。（图片／取材自郑多燕微博）
★杂谷黑豆饭→黑豆能够调节体内血糖值！
材料糙米1/2杯、麦片1杯、黑豆1/4杯、白米2杯（使用电锅用量杯）。
作法
1.糙米与麦片洗净后泡水3个小时，倒入滤水篮里把水沥干。
2.洗去黑豆的杂质，泡水一晚后，倒入滤水篮里把水沥干。
3.白米洗净，泡水约30分钟，倒入滤水篮里把水沥干。
4.将步骤1到步骤3的材料放入电锅，按电锅的内锅刻度倒入适当水量，开启煮糙米的模式煮饭。
★绞肉炒青江菜豆腐→丰富的绿色蔬菜，却又意想不到的好吃！
份量2人份。
材料木棉豆腐2/3块、青江菜2株、猪绞肉100g、太白粉水2大匙。
腌绞肉用的调味料蚝油1小匙、酒1/2小匙、酱油2/3大匙、蒜末1/3小匙、芝麻油1/2大匙，
盐、胡椒各少许。
作法
1.把豆腐的水沥掉，切成一口大小，青江菜切成适当大小。猪绞肉先腌过，把味道腌入味。
2.平底锅中不要放油，开火加热，把猪绞肉放进去拌炒。肉炒熟后放入豆腐拌炒，小心不要把豆腐弄破。
3.等豆腐入味之后，放入青江菜快速拌炒。起锅前倒入太白粉水勾芡，制造出浓稠感。
白萝卜牡蛎汤是郑多燕的最爱的汤品之一。
★白萝卜牡蛎汤→用食材的美味，让身体热呼呼！
份量2人份。
材料白萝卜1/4根、牡蛎（已剥好的肉）70g、长葱少许、芝麻油少许、盐少许。
作法
1.用削皮器将白萝卜削成薄片，长葱的葱白切成细丝。牡蛎洗净后沥干水分。
2.在锅里倒入芝麻油，放入白萝卜迅速拌炒一下，加入牡蛎和3 杯水炖煮。
3.煮熟之后加入盐调味，洒上葱白丝后即可食用。
★凉拌白菜→清爽的味噌口味让人上瘾！
材料（4人份）白菜1/5颗（400g）。
酱汁味噌1小匙、酱油1小匙、蒜末1小匙、葱花1大匙、芝麻油1/2小匙
作法
1.白菜汆烫后把水沥干，切成适当的大小。
2.把所有酱汁倒入调理碗中后充分混合，把步骤1的白菜加进去拌匀。
★炒蒟蒻→消除便秘＆减肥的好帮手！
份量4人份。
材料蒟蒻（汆烫后去掉浮渣）1片、生辣椒（绿）1根、芝麻油2小匙、
酱油1大匙、炒熟的白芝麻少许。
作法
1.把蒟蒻切成2公分的丁。生辣椒切成小圆片。
2.将蒟蒻放进锅里干炒，炒干表面后再加入芝麻油与生辣椒拌
炒。
3.倒入酱油，炒到水分收干为止。盛入盘中，撒上炒熟的白芝麻。
★豆腐鸡肉汉堡→很健康，又有饱足感！
份量2人份。
材料鸡胸肉200g、木棉豆腐（挤干）1/4块、苹果1/2颗、洋葱（切成末）1/4颗、洋葱（切成圈）1/2颗、中型蕃茄1颗、莴苣2～3片、餐包或汉堡面包（全麦或杂粮）2个、腌黄瓜适量、起士片2片、颗粒芥末酱…适量。
作法
1.把鸡胸肉与豆腐用食物调理机打成泥，加入切成末的苹果和洋葱，好好地搅拌均匀。之后，分成2等分，塑成汉堡排的形状，用220～240℃的烤箱烤15分钟。
2.将1/2颗洋葱切圆片，锅里不要加油干煎（最好使用不沾涂层的平底锅）。蕃茄切成圆片，莴苣切成容易入口的大小。
3.面包横切成两半，抹上颗粒芥末酱后，依序夹入洋葱、莴苣、蕃茄、步骤1的食材以及腌黄瓜与起士片。
而以玉米丽与绿花椰菜拌成的沙拉，则是其冰箱常备的家常菜。
★玉米佐绿花椰菜沙拉→冰箱里的最佳常备菜！
份量2人份。
材料
绿花椰菜1颗、玉米粒2杯、水煮鹌鹑蛋10颗、盐、胡椒各少许。
作法
1.把绿花椰菜切成小朵，用盐水汆烫。
2.把绿花椰菜、玉米、鹌鹑蛋放入容器中，洒上盐与胡椒调味后即可享用。
★地瓜药膳饭→香喷喷的好味道！
份量4人份。
材料发芽糙米2杯（使用电锅用量杯）、地瓜（中）1条、银杏10粒、橄榄油少许，松子、枸杞各适量，黑芝麻1大匙。
作法
1.发芽糙米洗净后，泡水约30分钟，倒入滤水篮里沥干。
2.地瓜连皮切成块状。银杏去皮，用橄榄油炒过。
3.依序将发芽糙米、地瓜、银杏、松子与枸杞放入电锅后，按内锅刻度倒入适当水量，用煮糙米的模式炊煮。饭煮熟后，撒上黑芝麻再焖一下。
★葡萄柚蕃茄汁→绝妙的酸味可击退疲劳！
份量1人份。
材料葡萄柚（红肉，大）1颗、蕃茄（大）1颗、蜂蜜适量。
作法
1.葡萄柚去掉外皮和内层的白膜。蕃茄先用热水烫过后去皮，切成适当大小。
2.把所有材料放进果汁机打匀，加入蜂蜜后即可饮用。
★健康烤猪排→不油炸却多汁、受欢迎的人气料理！
份量2人份。
材料猪里肌肉150g、原味优格1又1/2大匙、面包粉适量、干荷兰芹少许。
腌肉的调味料酒1大匙、姜汁1小匙，盐、胡椒各少许。
作法
1.切掉猪肉的肥肉部分，放入腌酱中搓揉均匀，使其入味。
2.猪肉抹上原味优格，再裹上面包粉并洒上干荷兰芹。
3.放入250℃的烤箱中，用全火烤20分钟，直到烤熟为止。将猪肉盛到盘中，依个人喜好搭配白萝卜泥或酸橘醋等食用。
除了一般餐点外，郑多燕更会将大蒜与蜂蜜一同制成美味的大蒜茶来饮用。
★吻仔鱼干沙拉→钙质满满的美味沙拉！
份量2人份。
材料叶菜类蔬菜（莴苣等）50g、吻仔鱼干40g、紫莴苣2片、橄榄油少许、巴萨米克醋（Aceto Balsamico）少许。
作法
1.叶菜类蔬菜浸泡冷水，让菜维持清脆口感，切成容易入口的大小。
2.将叶菜类蔬菜和吻仔鱼干放入盘中，放上紫莴苣。淋上橄榄油与巴萨米克醋后即可食用。
★大蒜茶→可以用热水泡开，也可以做成果酱！
材料大蒜20片、蜂蜜8大匙。
作法
1.大蒜用蒸锅蒸熟后，用汤匙压碎。
2.在锅里放进步骤1的大蒜与蜂蜜，转小火煮3分钟左右。
3.等步骤2稍微放凉一点后，放进保存容器中，冷藏2～3天，让大蒜酱熟成。饮用时，只要用热水冲泡稀释即可立即饮用，可依个人口味调整浓淡。
【小叮咛】
不过，郑多燕也强调，执行一天6到8餐的饮食模式时，为避免让血糖急速上升或下降的情况发生，建议大家可以随身自备健康的「点心」食用，包括水果、蔬菜、水煮蛋、综合坚果等。
但要注意的是，点心的挑选、食用时间有一定的原则，在蔬菜挑选种类上建议避开南瓜、红萝卜、马铃薯等高GI食物；坚果类则不宜超过30公克；至于吃水果的「门禁」时间是下午4点，下午4点以后就应避免食用水果，以免造成脂肪囤积。
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