瘦身、抗老就靠这1杯！名医超有效「血管回春法」

你有以下困扰吗？皮肤变皱、掉发、容易疲劳、生病，经常肩膀酸、腰痛、浮肿、小腹便便，以及有高血压、高血糖、糖尿病等问题，小心你已经是「血管老化一族」。日本血管名医公开自己「年轻15岁的保健法」，让「老化的血管」恢复元气。

今年53岁的日本池谷敏郎医师，让「血管逆龄」的养生保健方法包括：早上要喝1杯「蔬果汁」、天天摄取1～2茶匙亚麻仁油，预防失智、缓解疲劳、远离肥胖。以及零负担饮食法，他说：「36岁时，我的血管年龄为45岁，远远超过我的实际年龄。现在我53岁，血管年龄为35岁。比起实际年龄，我年轻了18岁！」

池谷式「回春饮食法」：早上喝蔬果汁

他在新书《惊人的血管逆龄健康法：日本名医亲证年轻15岁，三高、中风、失智都是血管老化造成的！》中分享「回春饮食法」，是以玻璃杯装满刚榨好的蔬果汁，这就是早餐，不再另外吃米饭或面包。有时还会再吃些水果，不过，通常就只有1杯果汁。可能有人会感到惊讶，早餐只吃这样真的可以吗？由于蔬果汁里就已经含有糖类，因此早餐没有必要再吃主食。

早餐喝1杯「池谷式蔬果汁」，可以有效率地补充容易缺乏的矿物质。池谷敏郎医师从40多岁开始，早餐内容就一直是蔬果汁，且到中午吃饭前都不会感到肚子饿，可以专心工作。

他表示，基本上，生吃蔬菜或水果，能更有效率地摄取其中的营养素。这是因为食材中所含的酵素、维他命或矿物质，含有容易在加热调理过程中散失的成分。美国有一种饮食方式「Raw Food」广受欢迎，这种方式主张尽量食用生的、未经烹调的食材。

不过，要生吃所有食材实在有难度，只能啃咬蔬菜的饮食方式也很单调无趣。再者，生的蔬菜和水果颇具分量，没办法吃那么多。为了每天都吃到美味的新鲜蔬果，并且不易吃腻，最适合的就是「池谷式蔬果汁」。

瘦身、抗老就靠这1杯！名医超有效「血管回春法」

蔬菜和水果的皮含有称为「多酚」的抗氧化物，可以防止血管因为氧化而衰老。

【池谷式蔬果汁】

材料：胡萝卜1又1╲2根、苹果1╲2个、柠檬1╲2个、亚麻仁油(或荏胡麻油、紫苏油)1小茶匙，或是半匙。以榨汁机低速榨成汁。

做法：

胡萝卜和苹果要先清洗干净，连皮打成果汁。蔬菜和水果的皮含有称为「多酚」的抗氧化物，可以防止血管因为氧化而衰老。再加点亚麻仁油一起喝，除了可以摄取到蔬果的维他命、矿物质、多酚外，同时还可补充能抑制动脉硬化恶化的「Omega-3脂肪酸」。

「不能用果汁机取代榨汁机来打蔬果汁吗？」他认为，用果汁机打出来的蔬果汁膳食纤维较多，喝起来不顺口，所以较不推荐。用低速榨汁机榨出来的「池谷式蔬果汁」，不仅能够喝到食材本身的味道，营养素的失散也较少。除了胡萝卜外，有时也会加一些当季的蔬菜和水果，享受四季不同的滋味。

至于「零负担饮食法」即是掌握糖类、盐分、蔬果、酒品摄取量，打造抗老好体质。

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