抗癌良方就在自家厨房！防肝癌抑制肿瘤必吃6食物

白扁豆

在临床上，不少肝癌中晚期的患者，或者经过手术、放疗、化疗后，常出现正气虚弱的症状，表现为全身没有力气、总感觉特别疲劳、食欲差、进食量很少等症状，中医讲这种患者需要补益中气。白扁豆就是一种常见健脾益气的食物，其补脾而不滋腻，化湿而不燥烈的特性，特别适合脾虚兼湿患者食用，此类患者除脾虚表现外，还伴有口中黏腻不爽、大便偏稀甚至呈水样等症状。
【功用】
白扁豆，味甘，性平，微温。入脾、胃经。具有健脾化湿、消暑和中功效，临床常用于治疗暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下及小儿疳积等。而白扁豆的功效还不止如此，据近年来的医学研究发现，白扁豆有一定的抗癌功效，白扁豆体外试验有抑制肿瘤生长的作用；白扁豆所含的植物血细胞凝集素通过体外试验证明，具有使恶性肿瘤细胞发生凝集、肿瘤细胞表面结构发生变化的作用，对肿瘤细胞有直接杀伤作用；另外，植物血细胞凝集素可促进淋巴细胞的转化，从而增强机体对肿瘤的免疫能力。
【相关人群】
肝癌、胃癌、大肠癌等各种肿瘤患者不管是晚期患者还是经过手术、放疗、化疗后，但凡出现正气虚弱、脾虚泄泻者都可食用白扁豆以健脾、止泻。肝癌患者出现食欲下降、饭后上腹饱胀、恶心呕吐、泄泻等消化道症状，以及癌症病人在化疗期间及其后出现以上消化道反应者，食用白扁豆也可改善症状。患疟疾者，出现严重水泻、恶心、食欲不振等症状时不可食用白扁豆。
【食用注意】
白扁豆含有一种凝血物质和溶血性皂素，如煮不透，半生半熟地食用，会引起中毒现象，出现头昏、头疼、呕吐、恶心等症状，因此吃白扁豆一定要煮熟烧透。肝癌患者出现消化道症状或癌症病人在化疗期间及其后出现消化道反应者，皆可用白扁豆配山药、薏苡仁、鲜萝卜汁或莱菔子、粳米等煮粥食，有理气化湿、健脾助运之功，可获消胀、开胃、止呕、止泻之效。
以新鲜白扁豆烧肉、烧鸡、烧萝卜，或者切丝与具有抗癌作用的香菇、蘑菇、木耳、猴头菇等同炒食，则既是美味佳肴，又是抗癌佐食，癌症患者常食之有助益。肝癌患者在放化疗期间还可辅以其他健脾开胃之品，如莲藕、山药、薏苡仁、葡萄、冬瓜、鸡蛋、鹌鹑蛋、燕窝、鳖甲、龟板胶等。
白扁豆食疗方二则：
1.用白扁豆1kg，炒黄，磨成粉。每日三餐前服9g，用灯心草汤调服，可治癌性水肿。
2.白扁豆山药粥：鲜山药30g去皮切片，白扁豆15g，粳米50g。先煮白扁豆和粳米，至半熟，继入山药片同煮，加白糖适量，作早餐。功效：健脾益气，化湿止泻，适宜伴有腹泻癌症患者。

抗癌良方就在自家厨房！防肝癌抑制肿瘤必吃6食物

草莓

食欲下降、饭后上腹饱胀、消化不良、打嗝、恶心等是肝癌患者常见的消化道症状；有些患者因为止吐药物的应用或者由于肝功能受损，致胃肠道功能紊乱而容易出现便秘；还有些患者因为肿瘤组织坏死后释放致热原进入血液循环引起癌性发热，或由于抵抗力低下，很容易合并感染而出现发热，有「水果皇后」之称的草莓能够明显改善肝癌患者的以上症状。
【功用】
草莓，味甘、酸，性凉，入脾、胃、肺经，具有防癌抗癌、健脾和胃、滋养补血、润肺生津、止咳清热、益心健脑等功效。草莓中的有机酸有助于促进胃肠道的功能，对食欲不振、腹胀、消化不良有很好的疗效，饭前吃几颗草莓可增进食欲，助消化。如果饭后吃草莓，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生，这是因为草莓中含有丰富的果胶和膳食纤维。
草莓中的维生素C、生物类黄铜和铁等成分对贫血等疾病有滋补调理作用，还可预防坏血病（维生素C缺乏症）。草莓对高血压、心脏病、动脉硬化有积极的预防作用。据医学研究，草莓在抗癌水果中的作用位居首位。近年来，国外学者研究证实，草莓中含有的抗癌物质，可抑制、阻碍癌细胞分裂，并能抵抗致癌物和诱导机体突变的物质，保护正常细胞，抑制恶性肿瘤生长。另文献报导称，草莓中含有的抗氧化物质有放射防护的作用，且已经得到证实和认可。此外，草莓还有醒酒、醒脑的功能。
【相关人群】
肝癌、大肠癌、白血病、肺癌等各种肿瘤患者都可食用草莓辅助抗癌，尤其适宜伴有食欲不振、腹胀、消化不良、便秘、贫血、发热等症状或伴有高血压、冠心病等疾病的肿瘤患者食用。肿瘤患者化疗期间食用草莓可减轻消化道反应，放疗期间食用可预防放射性食管炎、放射性肠炎等发生。
不过，草莓虽好，痰湿内盛、肠滑便泻者，有尿路结石和肾功能不好的病人不宜多吃，因为草莓中含有比较多的草酸钙，食用不当可能会加重这些患者的病情。
【食用注意】
草莓除可鲜食外，还可加工成多种食品，如果汁、果酱、果酒等。还可将草莓汁加到霜淇淋、布丁、蛋奶甜羹、明胶沙拉等食品中，制成多种美味食品。食欲下降、腹胀的患者可在每餐饭前吃草莓；过食油腻、消化不良的患者可饭后食用；有牙龈出血者，每日早晚都可吃些草莓。
草莓食疗方二则：
1.取新鲜草莓100g，粳米100g，红糖20g。将新鲜草莓洗净后研成稀糊状。淘净的大米入锅，加水适量，煮成稠粥，粥成时加入红糖、草莓糊，拌匀，煮沸即成。早晚两次分服。长期服食，能健脾和胃。
2.取新鲜草莓50g，蜂蜜30g。将新鲜草莓绞成糊状，盛入碗中，调入蜂蜜，拌匀，加冷开水冲泡至500ml，放入冰箱即成。每日两次，每次250毫升，当茶饮服。有补虚养血、润肺利肠、解毒抗癌之功效。对鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者在放疗期间及放疗后做辅助食疗尤为适宜，可缓解放疗反应，减轻病症，促进康复。
黄瓜

肝癌患者常会感到右上腹间歇性或持续性的隐痛，有时可能还会因为体位的变动而加重；大部分肝癌患者还会出现黄疸（眼睛巩膜、全身皮肤发黄，小便色黄）、发热、腹水、水肿等症状。此时可多食用一些具有清热、利湿、镇痛等功效的食品，而黄瓜正是具有这种功效的代表食物之一。
【功用】
黄瓜，性寒，味甘。具有清热利水、解毒消肿、生津止渴功效。黄瓜中含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素（A、B1、B2、C、E）等成分，是一种很好的保健和辅助疗效食品，作为减肥美容的佳品，长久以来一直受到人们的青睐。现代药理学研究发现，黄瓜头部含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，从而达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期、逐步消除病痛的作用。另外，鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又能降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。
【相关人群】
肝癌患者食用黄瓜不仅能够提高免疫力、抗肿瘤，还能够缓解疼痛、黄疸、腹水等症状。无论是癌症性发热，还是抵抗力低下受感染引起的炎症性发热患者，吃黄瓜都可清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的癌症患者，吃黄瓜有减少渗出的作用。伴有高胆固醇、动脉硬化病的癌症病人也适宜食用黄瓜。
黄瓜性寒，因此脾虚胃寒，肠胃消化不良者不可多吃。
【食用注意】
黄瓜可作蔬菜，也可作水果吃，可熟食亦可生吃，但由于它的维生素等营养物质含量较少，最好与其他蔬菜、水果配合食用，以达到更好的营养效果。肝癌患者发热的病人可配合水芹、茭白、苦瓜、番茄、菱、西瓜、奇异果等食用；黄疸病人可配合茭白、荸荠、泥鳅、蟹、蛤蜊、田螺、螺蛳、金针等食用；腹水、水肿病人可配合赤小豆、鹌鹑蛋、海带、蛤蜊、西瓜、甘蔗、冬瓜、南瓜等食用；感疼痛的病人可配合金柑、佛手、杨梅、山楂、慈菇等食用。

金针

肝癌伴腹水的患者，由于腹水压迫下肢静脉或因癌栓阻塞而使静脉回流受阻，或者由于血浆白蛋白过低而常有下肢水肿症状，轻者发生在脚踝部，严重者可见整条腿都水肿。肝癌患者由于肝功能受损、凝血功能异常，所以大部分肝癌患者有出血倾向，如牙龈出血、皮下紫斑、消化道出血、鼻出血等。对于水肿患者可食用具有利水消肿功效的食物，有出血倾向者应注意养血、止血，金针因其具有利水、止血等功效，而成为肝癌患者的食疗佳品。
【功用】
金针性平，味甘，微凉。入肝、肾经。具有养血平肝、消肿利尿、止血、防癌、降压、降胆固醇、通乳、利湿热、健脑安神等功效。据报导，金针提取物可抑制纤维原细胞的增生，阻止癌细胞增殖。
金针中含有的秋水仙碱对细胞有丝分裂有明显抑制作用，能抑制癌细胞的增长，所以临床上广泛用以治疗癌症，对肝癌、乳腺癌、皮肤癌、白血病和恶性淋巴瘤有一定作用。
另外，在致癌物中，亚硝胺是最令人关注的一类化学致癌物，它能引起人体肝脏等多种器官的恶性肿瘤，特别在肝癌、鼻咽癌、食管癌及胃癌的发生上具有重要作用，研究证实金针提取物对亚硝胺的形成具有一定的抑制能力。
【相关人群】
肝癌、乳腺癌、皮肤癌、白血病、恶性淋巴瘤及肺癌等肿瘤患者都可食用金针以抗肿瘤。各种肿瘤患者出现黄疸、腹水、水肿、出血、高血压、高胆固醇等临床表现时都可食用金针缓解病情。另外，对于心情郁闷、烦热而失眠的患者，常吃金针可清热除烦、令人安睡。
【食用注意】
食用金针一般取其干品，先用水浸泡，待胀后炒菜、烧汤食用。鲜金针中含有秋水仙碱，食后易中毒，发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻、血尿、便血等反应，所以不宜吃鲜品。如果食用鲜品，应先将鲜金针用开水焯过，再用清水浸泡2小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样就安全了。
肝癌患者水肿、腹水明显者，还可食用赤小豆、鹌鹑蛋、海带、蛤蜊、西瓜、甘蔗、冬瓜、南瓜等；有出血倾向者还可食用乌梅、慈菇、蚌肉、马兰头、荠菜、藕等。肝功能差者还可食用甲鱼、蓟菜、香菇、蘑菇、刀豆等保肝食物。
金针食疗方三则：
1.泥鳅金针菜煮豆腐：泥鳅、金针、豆腐煮羹食。适用于肝癌伴有黄疸者。
2.凉拌金针菜：鲜金针200g在热水中氽一下捞出晾凉，加麻油糖少许凉拌即可。功效：清热利湿消肿，适用于肝癌伴有水肿、腹水患者。
3.金针瘦肉汤：金针30g（干品，浸泡洗净），瘦猪肉100g，蜜枣2枚，同入锅内，加水适量慢火1小时，以盐调味后食用。有清热平肝、润燥、止血之效。适用于有出血倾向的肝癌患者。
金针菇

大多数肝癌患者有身体免疫力低下的困扰，机体免疫力低下就不能抑制或杀死肿瘤细胞，机体防卫力量减弱或消失了，癌症细胞就会肆无忌惮地在体内生长，进而转移扩散。临床上使用胸腺肽、香菇多糖等免疫制剂的目的正是提高机体的免疫力，以更好地抗肿瘤。近年来的研究发现，我们日常饮食中的许多食物都具有增强机体免疫的功能。
【功用】
金针菇，性寒，味咸。入肝、胃、肠三经。能利肝脏、益肠胃、增智能、抗癌瘤。大量文献报导，金针菇中含有的金针菇多糖、黏多糖等成分，可提高人体免疫力，有助于预防和治疗肝癌、卵巢癌、乳腺癌等癌症。金针菇多糖还能增加化疗疗效，并能减轻化疗导致的不良反应，如外周血白血球减少等；而且还可通过诱导肝药物代谢酶的活性，使肝脏清除自由基的能力加强，从而起到保肝的作用。
金针菇柄中含有大量膳食纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，有预防高血压和心肌梗死、治疗肝病及消化道溃疡的功能。金针菇高含量的赖氨酸能促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力；精氨酸能预防和治疗肝炎、胃肠溃疡等消化系统疾病。新加坡国立大学研究人员发现，金针菇的菇柄含有的一种蛋白不仅能提高免疫能力对抗癌症，还可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。
【相关人群】
呼吸道肿瘤、消化道肿瘤、乳腺癌、妇科肿瘤、白血病等各种肿瘤患者，特别是针对患病后免疫功能受肿瘤抑制、化疗抑制或者本身体质较差的患者，食用金针菇能增强免疫力，遏制肿瘤的发展，提高患者的生存品质。放化疗期间的患者宜多吃金针菇，增加药效、减轻放化疗副反应。肝功能差、高胆固醇血症、高血压的患者食用金针菇大有益处。
金针菇并非人人皆宜食用。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑性狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
【食用注意】
金针菇一次不要吃太多，因其含有高纤维，吃多了可能导致拉肚子。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏。因此，食用鲜金针菇前应在冷水中浸泡2小时；烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。

牡蛎

肝癌患者因为病变部位在肝，大部分患者肝脏内会出现大小不等的结节或肿块，有时可在患者右侧上腹部触到一个较硬的且表面凹凸不平、有小结节的肿块。具有软坚散结作用的食物有助于缩小肿瘤，而牡蛎正是此种佳品。且因为肝脏损伤，肝细胞坏死，肝癌患者的肝功能会出现严重损伤，牡蛎尚具有保肝的作用。
【功用】
牡蛎肉味咸、涩，性微寒。归心、脾、肝、肾经。有平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩之功效。近代研究表明，牡蛎肉含有丰富的糖原、蛋白质、氨基酸、牛磺酸、谷胱甘肽、脂肪酸、维生素和无机盐等。牡蛎肉具有如下功效：
1.抗肿瘤：牡蛎提取物有抑制肝癌、肠癌、肺癌、胃腺癌、鼻咽癌、宫颈癌、白血病细胞等多种肿瘤细胞生长的作用。实验发现，牡蛎多糖不仅可抑制肿瘤细胞生长，还能抑制血管内皮细胞生长，阻断肿瘤内新生血管的形成，以抑制肿瘤的生长和转移。
2.免疫增强作用：牡蛎提取物能增加淋巴细胞、NK细胞活性，提高机体体液免疫、细胞免疫，恢复、缓解肿瘤消耗或应用化疗药物后所致机体免疫反应低下。
3.保肝护肝：牡蛎提取物能使组织形态学上的肝细胞变性、坏死得到明显的改善和修复，能够抑制肝损伤导致的谷氨酸丙酮酸转氨酶（GPT）、谷氨酸草酰乙酸转氨酶（GOT）水准升高，对肝脏有较好的保护作用。
4.其他：牡蛎还具有降血脂、降血糖、降血压、抗氧化、抗疲劳、抗菌及放射增敏等保健功能。
【相关人群】
肝癌、恶性淋巴瘤等各种肿瘤患者都适宜食用牡蛎辅助抗癌、增强机体免疫功能，尤其是肿瘤发生淋巴结转移时，食用牡蛎有助于缩小肿块。肿瘤放、化疗期间食用牡蛎还能增强抗肿瘤效果。多种肿瘤都易发生肝转移，而且很多化学药物都有损伤肝功能的毒副作用，故肿瘤患者食用牡蛎可有很好的保肝护肝作用。伴有高血脂、高血糖、高血压等病症的肿瘤患者常食用牡蛎也有益处。
牡蛎性寒，体质偏寒者慎用。
【食用注意】
肝癌患者还可适当食用鳖甲、紫菜、淡菜、海带等增强抗肿瘤作用；食用余甘子、葡萄、木瓜、罗汉果、大枣、番薯、大豆等加强保肝作用；食用猴头菇、山药、香菇、奇异果、薏苡仁等增强机体免疫功能。
（本文摘自《吃出抗癌力》／徐力 （南京中医药大学教授）、鹿竞文（南京中医药大学中医护理教研室助教）／金块文化） 

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