春天养肝　多吃奇异果、绿豆

春季养肝应该多吃青色且带有酸味的食物，包括奇异果、柠檬、番石榴、白醋、绿豆、毛豆、大黄瓜、小黄瓜、竹笋、花椰菜、菠菜、芹菜、海带等等，能照顾肝、胆及眼睛等部位。

《黄帝内经》中写到「春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣...」，春季养生应保健体内的阳气，让阳气处于不间断、持续旺盛的状态。传统中医注重五行，而春季是草木繁荣、百花齐放之时节，对应五行中的「木」，而五脏中的「肝」又对应「木」，才会说「春季宜养肝」。

台北市中医师公会名誉理事长陈潮宗表示，肝脏具有藏血的功能，当失血过多或是女性经期的时候，都容易导致气血不足，进而连带造成肝血的不足。一旦肝血不足时，就无法提供足够的养分给肝脏，导致肝脏功能受到损害，就容易出现眼睛酸涩、眼花，女性生理期发生紊乱等情形，，在春天的时候，除了养肝之外，补血也是养生的一大重点。

多吃青色、酸味食物

春天对应中医五色中的「青」色，综合而论，青色能够促进肝气循环与人体的代谢作用，有益于肝脏的排毒、消除身体的疲劳，还有明目、保健视神经以及提升免疫力的效果。

青色对应的味觉是「酸」味，春季养肝应该多吃些青色且带有酸味的食物，包括奇异果、柠檬、番石榴、白醋、绿豆、毛豆、大黄瓜、小黄瓜、竹笋、花椰菜、菠菜、芹菜、海带等等，能够照顾肝、胆及眼睛等部位。

◎芹菜

中医书《本草推陈》的纪录指出，芹菜主治肝阳头晕、面红目赤等症状。从营养学中也可以知道，芹菜含有丰富的维生素B群及维生素C与钠、钾等矿物质。有平肝清热、发汗解热以及降血压的效果，不过因为芹菜含有高钠，平均1根芹菜，就含有35mg的钠，，高血压患者，不宜食用过多。

◎牡蛎

中医药学中指出，牡蛎入肝肾两经，有滋阴补血、消除烦闷以及解除失眠的效果。陈潮宗表示，牡蛎富含ω-3脂肪酸、EPA及DHA，不但能降低坏的胆固醇含量，还可预防心血管疾病与脂肪肝。生吃牡蛎容易遭受到细菌感染，，建议连同适量的姜、醋等调味料一同吃下肚，达到杀菌的效果。

◎菠菜

是春天当季的蔬菜，性凉味甘，富含维生素K、叶酸、草酸、蛋白质以及铁质，有利于活络血脉、五脉运行，针对肝气不顺所引起的胃病，有良好的辅助治疗效果。陈潮宗提醒，尽量不要跟豆类制品一起吃，否则容易形成草酸钙，而导致结石的发生。

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