蜜枣爆浆指数破表！天然维他命C丸

年关将届，象征「团圆果」的蜜枣，广受消费者所青睐。高雄区农业改良场今年育成新的枣子品种，会爆浆的「高雄11号珍蜜」，不但果汁率超高，爆浆指数破表；加上果重平均150±30公克、糖度12-15o Brix、同样含有丰富的维他命C，预计于年底上市，受到市场期待，并可望成为过年送礼的最佳伴手礼。

象征「团圆果」的蜜枣，结实累累，广受消费者所青睐。（图片／农委会改良场提供）

营养师表示，蜜枣含有丰富的维他命C，皮薄肉脆、汁多，堪称冬季的最佳水果，特别是近日气温骤降，更是蜜枣最好吃的时候，建议民众购买时，请放入冰箱冷藏，除了可保鲜外，而且锁水度也较佳，能保留如「高雄11号珍蜜」会爆浆的效果。

高雄区农业改良场研究员邱祝樱指出，脆甜多汁的蜜枣是农历年最夯的水果之一，目前全台蜜枣栽种面积约有2100公顷，高屏地区占近8成，尤其是台湾对蜜枣的研究发展领先全球，不仅销往加拿大、新马地区、香港、中国及东南亚各国，日本也开始接洽进口台湾蜜枣。

蜜枣是天然维他命C丸　肉脆多汁

特别是，高雄场自85年起开始枣的育种，至今共育成8个各具特色的品种；前年育成的「高雄8号《珍宝》」，在市场上最高拍卖价达每公斤900元，供不应求；去年育成的「高雄10号《玉宝》」，今年也量产上市，品质优异，也广受消费者喜爱。

今年最新育成的品种「高雄11号《珍宝》」，命名通过后即吸引多家业者目光，目前已有4家业者各以10年100万元的非专属授权签约，开始推广量产。最主要是「高雄11号《珍宝》」有甜柿外型，皮薄肉脆且果汁多，加上产量高、橱架寿命长等优点，相信将再度受到消费者所喜爱与肯定。

蜜枣爆浆指数破表！天然维他命C丸

冬季蜜枣肉脆多汁，含有丰富的维生素C，有润肺生津效果。

蜜枣维生素C高　利尿解便秘

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出，蜜枣含有丰富的营养，其维生素C及钾离子含量很高，尤其蜜枣膳食纤维含量高，能缓解便秘、泌尿，空腹时，或腹泻者不宜多吃。特别是天气越冷脆度越好，加上它的果实皮薄肉脆、清香多汁，咬下一口满嘴枣子香气，魅力更是无法挡。

蜜枣又称「天然维他命C丸」，，蜜枣不只有味道甘美，它含有水份、蛋白质、碳水化合物、钙、镁、粗纤维，还含有丰富的维生素C；像是每100公克枣子有28至70公克维生素C，可生津、促进血液循环、抗氧化，以及养颜美容。

蜜枣也称「台湾苹果」　抗氧化力强

事实上，蜜枣肉质细致，甜脆多汁，口感极佳，有「台湾苹果」美誉。营养成份包括蛋白质、脂质、糖类、维生C、B1及B2、膳食纤维、钾、钙、镁、磷等离子，不仅营养丰富，且抗氧化能力强，盛产于新旧历年间，又称「团圆果」，是年节送礼或自用的最佳果品。

【枣选购要领】

果皮光滑圆润有光泽，果型端正完整，色泽较为黄绿，并略带白色、果粒大，且具重量感，避免瘀伤及破裂。

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