彩椒、白萝卜这样挑保新鲜！确认外形是首要条件

【彩椒】——强而有力隆起的肩部是关键

为了充分吸收到养分，果实必须够强壮，才能确实地挂在茎上。检查肩部的形状，避免「垂肩」，要挑选饱满的「拱肩」。挑选蒂的尺寸较小、轴较细的。

【白萝卜】——确定外形是否笔直、精实还有成长线与须根

比起肥硕的白萝卜，紧实的更加美味。要挑选成长线呈均等间隔分布，须根的痕迹笔直延伸的。要避免须根痕迹蛇行的白萝卜。从正上方看时，叶子的根部位在中心的比较好。横线就是成长线。

【小松菜】——挑选叶形左右对称，有弹性的

左右对称的叶形，反映出成长状况佳。市面上有很多水耕种植的小松菜，由于没有从泥土中吸收养分，所以细胞软弱，缺乏能量。要挑选看起来感觉强壮的。挑选叶子和茎质地结实、感觉得到生命力和弹性的。

本文出自圆神出版《挑新鲜！鱼肉蔬菜买vs.不买一目了然图鉴》

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