1包花雕鸡泡面热量＝2碗饭　还有惊人2地雷

现在大家疯狂抢购什么？答案是花雕鸡面。这一包由台湾烟酒公司出产的泡面，已经被网友封为「神泡面」，甚至连立法院长王金平也无奈在脸书发文，表示自己也抢不到。，营养师却表示，花雕鸡泡面最需要担心的可能不是酒精问题，因为酒精会在煮食过程中部份被挥发掉，而是有两个地雷，即容易被忽略的饱和脂肪酸与钠含量。

花雕鸡泡面中的花雕酒，其实即是属于黄酒系列的「花雕酒」，因为花雕的酒坛雕有花纹图案，所以才被称之为花雕。黄酒可以说是酒精类饮料中的药王，因为营养价值很高，含有丰富的维生素、胺基酸、酵类、脂类、有机酸、糖和甘油，自古以来拿来补身，所以黄酒也被称为「液体蛋糕」。

花雕鸡泡面酒香包　一包约15大卡热量

营养师赵函颖表示，花雕酒除了本身的营养成份，在热量部份，如果以花雕鸡泡面中的酒香包来看，一包如果是15CC，即相当于15大卡的热量，其实这一小包的酒精热量并不算高，以酒精当量表来看，甚至低于米酒、高粱酒、五加皮酒等酒类。酒香包在煮食之前即放入泡面中，酒精会在煮食过程中，即被挥发掉大半；如果比较喜欢酒味的人，则可以选择泡面煮好再加入酒香包。

，值得注意的是，一包花雕鸡面的热量，包括来自鸡块肉包、油包、酒香包、调味包等，可高达538大卡，超过2碗白饭。到底高热量的地雷藏在哪里？营养师赵函颖表示，最令人担心的是「饱和脂肪酸」，因为一包花雕鸡泡面的就有12克饱和脂肪酸。

营养师赵函颖提醒，泡面不是不能吃，要聪明吃的巧，同样能吃的无负担。

1包花雕鸡泡面热量＝2碗饭　还有惊人2地雷

一包花雕鸡泡面　有12克饱和脂肪酸

根据建议在每日饮食中的饱和脂肪酸单元不饱和脂肪酸多元不饱和脂肪酸的比例应该为121。如果以一位成人每天需摄取1800大卡的热量，其中油脂建议占3分之1，即相当于540大卡。而1克油脂等于9大卡，即540大卡的油脂即等于60克，其中饱和脂肪酸只能占4分之1，即只能约15克；以一包花雕鸡泡面饱和脂肪酸已有12克来看，几乎已经接近最高摄取限制量。

油脂中的饱和脂肪酸摄取过多，会使血胆固醇上升，会增加心血管疾病危险性。除此之外，泡面还有另一个隐藏的地雷，即是钠含量过高的隐忧。仔细查看花雕鸡泡面标示的钠含量，一份约2300毫克。其实，卫福部建议一位成人每日摄取的钠含量为2400毫克，换句话说，只要吃一包泡面，就已经濒临每天摄取量的临界点。

营养师赵函颖教你聪明吃泡面

营养师赵函颖提醒，泡面不是不能吃，要聪明吃得巧，同样能吃的无负担。她举个人吃泡面的经验为例，会将泡面本体先用热水烫过，即能将泡面上的油脂先过滤掉，然后鸡肉烫过放入，加入姜片煮滚

，再加入木耳、洋葱、青江菜、鸡蛋，放加入少量盐、白胡椒、花雕酒调味即可。若要比较入味，可以

将烫过鸡肉用花雕酒加姜片浸泡10分钟，再放入汤头里。如果不想吃泡面，也可以荞麦面替代。

营养师赵函颖分享自制少油少盐花雕鸡荞麦面。

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