小文件／食品添加物 铜叶绿素、铜叶绿素钠

「铜叶绿素钠」与「铜叶绿素」都是食品添加物。铜叶绿素是从植物中提取叶绿素（通常取自羊茅和苜蓿），然后用化学方法修饰或稳定，以铜取代分子核心，即可得到稳定的着色剂铜叶绿素。
铜叶绿素仅可用于口香糖及泡泡糖，容许用量在每公斤0.04公克以下；铜叶绿素钠则可用于干海带、烘焙食品、果酱、果冻及调味乳、汤类及不含酒精的调味饮料，容许使用量从每公斤0.064公克到0.15公克以下不等。
铜叶绿素是国际规范准许使用的食品添加物着色剂，但各国都未准许使用于食用油。

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