炸酱面、沙茶面、肉燥面，常见干面热量大PK！

您是干面控吗？近年干面市场竞争趋向白热化，除此之外，走一趟小吃店，也有不少人非干面不吃。虽说不同口味的干面各有人爱，但您是否猜想过，炸酱面、麻酱面、肉燥面、沙茶干面，哪一种热量较高？哪一碗的含钠量比较多呢？快看看你的答案和营养师是否一样！

就爱吃干面？小心酱料暗藏三高风险！

对干面族来说，一碗让人垂涎三尺的干面，不能只关注面条口感，「酱料」往往才是干面美味的灵魂所在，不仅能让面条滑顺不沾黏，也能丰富面条多层次的风味与香气。

不过，身为美食爱好者的圣马尔定医院营养师尤伟铭表示，美味的干面酱料主要使用各式调味油、沙拉油、调味酱、砂糖为主体，再依据不同酱料种类加入蒜泥、辣椒末、姜末、葱花、油葱酥、豆干丁和猪绞肉等配方调制而成。由此可知，干面酱料容易有高油、高糖、高钠的情况，若每天甚至餐餐吃干面，长期下来，血糖、血压、血脂等三高疾病很快就会缠身。

近年国内干面市场竞争趋向白热化，不同口味的干面各有人爱。

谁最油？谁最咸？干面酱料大PK，您猜对了吗？

市面上的干面百百种，各家有各家的独门配方和黄金比例，但若化繁为简，大致可归纳出6种常见的基本款口味，包括炸酱类、麻酱类、肉燥酱类、沙茶酱类、海鲜酱和乌醋油葱酱类，哪一种对健康较无负担呢？

炸酱面、沙茶面、肉燥面，常见干面热量大PK！

许多上班族习惯中午只靠一碗干面就打发一餐，长期恐造成营养失衡，影响健康。

尤伟铭营养师分析热量、油脂和钠含量后发现，热量排名最高的前2款为沙茶面与麻酱面，热量较低的是炸酱面与肉燥干面，主要原因是沙茶面与麻酱面使用调味油脂的量最多，而炸酱面与肉燥干面有混合使用碎精肉，所以热量较低。钠含量部分，排名最高是炸酱面，最少的是麻酱面，造成差异的主要原因，还是在于调味料的使用多寡。

需注意的是，千万别认为肉燥干面的热量较低、麻酱面的钠含量较低，就可以肆无忌惮地吃、想吃多少就吃多少，这是因为干面越大碗，添加的酱料也越多，当我们大口大口吃下滑顺干面的，恐怕也把更多的油脂和钠吃下肚，届时可要当心水桶腰、大屁股、高血压赖着不走啰！

别用一碗干面打发一餐！这样吃干面，更健康！

除了个人喜爱之外，「方便快速」也是现代人吃干面的理由之一，尤其是上班族，常常忙到没时间好好吃饭，中午用餐只靠一碗干面就打发一餐。对此，尤伟铭营养师提醒，人体必须要的营养素有6种，分别是糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素与水，均衡摄取才能让人体生理功能正常运作。而分析干面的营养组成，大部分都是糖类与脂肪，缺乏蛋白质、矿物质及维生素，这些对于儿童、青少年、老年人，甚至是成年人都非常需要，一旦长期缺乏，轻则精神不继，重则影响身心发展。

如何将「美味干面」升级成「美味又健康的干面」呢？其实方法很简单，尤伟铭营养师说「不要把干面吃饱就行了！」依照淀粉搭配蔬菜与蛋白质的基本原则，民众可以选小碗干面、吃一份青菜（烫青菜或小菜）、再点颗卤蛋、豆腐或豆干，吃完后买杯现搾、不额外添加精制糖的综合果汁，不仅吃得饱足，各种健康营养素也都能均衡摄取。

  该文章《炸酱面、沙茶面、肉燥面，常见干面热量大PK！,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!