你有癌症体质吗？3大因素自我判断
文／济阳高穗
会进展到中期癌，癌细胞潜藏在体内应有10年以上相当长的一段时间，可说体内已成为适合癌细胞生长的环境。
癌细胞容易居住的体内环境，我把它称为「癌症体质」。最近的研究发现，因种种因素，体内发生代谢异常，以致基因受伤，进而产生了癌细胞。但，是什么因素导致癌症体质呢？我认为有三大因素
1.饮食，尤其是「动物性食物」与「盐分」食用过多
2.体内「活性氧」增加过多
3.「柠檬酸循环」代谢异常
是饮食。
你是否一向很喜欢吃「咸的食物」、「口味重、较油的肉类料理」？食用动物性食物及盐分过多是造成「癌症体质」的一大主因。
动物性食物由于有许多脂肪及蛋白质，食用过多会对癌的形成有各种影响。很多人都知道，动物性食物所含的脂肪会使人的血液变黏稠而引起动脉硬化等问题，但它也与癌的发生有关。
以下的说明可能会有些难懂。动物性脂肪其特征为容易氧化，而氧化的脂肪不仅会使人的免疫力变差，还会伤害基因，促使癌的发生。
，最近的研究发现，不仅动物性脂肪，动物性的蛋白质也会提高罹癌的机率。美国康乃尔大学营养生物化学系名誉教授柯林．坎贝尔博士（Colin Campbell）的实验，即证明了这点。
也就是说，牛、猪、羊等的肉类，不管肥肉是多、是少，限制食用这些肉类是摆脱「癌症体质」的一个重点。
你有癌症体质吗？3大因素自我判断
，动物性食物还会提高罹患近几年患者日增的大肠癌的机率。这也是因为食用许多动物性食物后，人体会分泌许多胆酸以消化这些食物，而胆酸即与大肠内癌的发生有关。
至于「盐分摄取过多」则与胃癌的关系非常密切。韩国于冰箱普及后，减少了盐渍物的食用，胃癌患者也减少了。日本也是受减少用盐的风气的影响，使得罹患胃癌的人数日益降低。
幽门螺旋杆菌也与胃癌有关。幽门螺旋杆菌会制造伤害胃黏膜的酵素，而胃黏膜受伤，盐分就容易直接渗入胃黏膜细胞。幽门螺旋杆菌加上摄取过多的盐分，就会提高罹患胃癌的机率。据说日本人的幽门螺旋杆菌感染率，在50岁以上者即有六、七成。
下面继续要谈的内容也是较为专业的。在最近的研究，学者专家更开始思考，细胞内的钠浓度是否与癌细胞的发生有关。
在我们的体内，血液中钠的浓度较高；相反地，细胞内则是钾的浓度较高。这个浓度经常被控制维持在一定的状态，一旦盐分持续摄取过多，细胞内的钠浓度就会变高，而引起细胞代谢异常，促使癌细胞的发生。
请想像一下，你在大汽油桶里变成「咸菜」的样子。皮肤很痛，体内的水分渗出，一副缺水的样子——体内变成这种「不健康的状态」，实在没有任何好处。而这时，癌细胞的势力便会趁机壮大起来。
形成「癌症体质」的第二项主因，则是体内「活性氧增加过多」。说到「氧」，它是我们所呼吸、重要的空气的一部分，但「活性氧」却是不同的东西。
「活性氧」是体内制造能量时所产生的物质。我们为了生存需要能量，所以只要活着，活性氧便会在体内不断产生，但它却是个会促使癌发生的问题物质。
下面要谈的会有些难懂。活性氧会使周围的细胞氧化、受伤，将进入体内的脂肪变成过氧化脂质，这些都与癌的发生有关。不过，人活着，体内并不会不断产生癌。因为，我们身体里本来就具有「抑制活性氧危害的处理机制」。
但这功能不仅会随着人老化而降低，过度的压力、抽烟、农药、食品添加物等的影响也会使体内的活性氧增加。一旦超过身体处理能力，便会形成「癌症体质」。，要摆脱癌症体质，如何减少活性氧的危害是个重点。自己能做的，就是减少压力、抽烟、农药、食品添加物等会增加活性氧的因素。而另一个办法，则是去除已产生的活性氧危害。
可能有人会想，「已产生的活性氧还能把它去除吗？」其实，透过摄取食物里的多酚（Lycopene）、茄红素等成分便可以。
这些成分叫做「抗氧化物质」，各位可能都有听过，各种蔬菜、水果里即含有这种物质。尤其维生素A、C、E抗氧化作用极强，甚至被称为预防癌症的「ACE」（王牌）。以下枚举一些多酚的例子，很多各位应该都曾听过才对。
番茄的「茄红素」
绿茶的「儿茶素」
芝麻的「木酚素」
葱类的「二烯丙硫醚」
蓝莓的「花青素」
现在，光已知的多酚种类就高达900种左右。这些物质会在人体内和活性氧结合，去除其危害，是预防癌症的利器。
虽然也有维生素制剂或这些机能性成分的营养品，但不要仅摄取一种抗氧化物质，最好能摄取多种，这样作用比较好。而且，抗氧化物质一加热便很容易丧失，所以把好几种蔬菜、水果一起榨成汁会更有利于人体吸收。
，还有一项形成癌症体质的主因是「柠檬酸循环的异常」。这也是一般人不太熟悉的用语，这是指产生我们每天活动力（能量）的系统出现异常。
我们每天吃进食物以制造出活动所需的能量。从食物取得的葡萄糖透过氧、维生素、酵素的作用变成能量，这就是所谓的「代谢」。而葡萄糖转换成能量的这一连串的循环则称为「柠檬酸循环」。
依据法国索邦大学（Sorbonne University）附属医院的皮耶尔．路斯汀博士的研究，发现柠檬酸循环如果运作顺畅，能促进能量产生时，癌症就会好；如果运作不顺、产生的能量不足，则会发生癌症。亦即柠檬酸循环代谢异常会引发癌症。
我们可把「柠檬酸循环」比为驱动车子的系统。再怎么把车子加油，如果没有润滑油、冷却水，引擎也是不会动的。若以我们的身体来比喻，葡萄糖就像是车子的汽油，而维生素、酵素则像是车子的润滑油、冷却水。蔬菜、水果中，便含有这些成分。
「济阳式饮食疗法」提倡将蔬果榨成汁大量饮用，以使柠檬酸循环的代谢顺畅即为此缘故。所以可以说，爱吃动物性食物、喜欢重口味而摄取很多盐分、很少吃蔬菜水果的人，就会变成体内癌细胞容易繁殖的「癌症体质」。
治疗「癌症体质」的最佳方法
近年来，癌症治疗技术有显著的进步。手术、化疗、放射线治疗——这「三大疗法」皆对中期癌有相当良好的效果。除了应该好好接受这些医疗外，如果能再加上彻底的饮食疗法，那么就能改善体质、提升免疫力，提高治疗的效果。
详细内容整理在第5章，简单地说，就是要减少动物性食物，尤其是脂肪、蛋白质很多的牛、猪、羊等的肉类要严禁食用。动物性食物可以鸡肉、海鲜类为主，食用量则限制在平时的一半程度。然后是要彻底减少盐分，以及要将蔬菜和水果做成蔬果汁大量饮用。蔬果汁的饮用量一天为1.5至2公升，可分早、中、晚三次饮用，而且最好是现做现喝。
食用大量的蔬菜水果，就能有效率地摄取抗氧化作用强的维生素、多酚，以及能让前面提过的「柠檬酸循环」顺畅运作的维生素B群、促进钠排出的钾，从而提升免疫力。这点极为重要，治疗癌症的饮食甚至可说即是以蔬果汁为主。
再加上将主食改为糙米或胚芽米，有效率地摄取维生素B群，「柠檬酸循环」的运作就会更活泼，而有助于改善癌症体质。许多饮食疗法都提倡食用自然粗食，最新的研究即证明了其效果和作用。
对中期癌而言，医疗很重要，但透过饮食疗法来提升免疫力，可说对治疗效果亦有极大的影响。增强免疫力的简单方法并不是只有饮食而已。压力与一个人的免疫力也有很大的关系，当人感到压力时，身心会处于紧张状态，交感神经变活络，人体的免疫力会变差，对癌症的预防有不利的影响。
要有效率地消灭癌细胞，身心就要都放松，使副交感神经运作。副交感神经运作良好，主要担任免疫功能的淋巴球就会活化起来。
NK细胞等的淋巴球和巨噬细胞会攻击癌细胞，所以若从预防癌症的观点来思考，副交感神经有在运作会比较好。
罹患癌症，内心会感到强烈的不安，烦恼过度会变成压力而使免疫力降低，这就不好了。不过虽是这么说，当一般人被告知罹患癌症时，说是要「乐观、积极面对」，但要做到还是很难，这时不妨试着参加病友会。病友会有医院的病友会，也有疾病别的病友会。也有很多病友会会制作网页，或可上网找找看。在那里可交换消息、互相谈论病情，患有同样疾病，同在战斗中的病友们会比较可以了解彼此的心情。
，不光是心理的压力，身体所受的压力也会使免疫力变差，所以工作过劳、睡眠不足都不好。癌症体质再加上长期过度的压力，便会导致免疫力降低，这也会促成癌细胞的产生。别忘了，不要勉强，要让身心休息。
本文摘自，世茂文化出版《从抗癌第一天起就要这样做》
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