害人破戒！5名店素食造假掺荤

《纽约时报》将台湾列为2014年52个必游的地区之一，而美国CNN也分析台湾的十大旅游特殊优势，其中一项就是高密度的美味素食料理餐厅，让茹素旅客饮食也能畅行无阻。不过，台北市卫生局调查却发现餐厅素食有掺荤造假的现象，其中不乏春天素食、宽心园、莲香齐、钰善阁、富田素食等名店。

北市卫生局调查发现市售素食制品有掺杂荤食的现象。图仅为仿真画面，非问题产品。

茹素者看过来！素食暗藏牛鸡肉

台北市政府卫生局于102年9月抽验素食食品，检验动物性成分、防腐剂，且查核其标示，结果在26件样品中，共有5件分别被检出牛、鸡、鱼等动物性成分。问题产品包括宽心园（和缘餐饮有限公司）的「香酥肉」、钰善阁的「素肉排」（原名杏苏鸡排）、长春素食餐厅的「土魠鱼排」，皆被检出含鸡成分；莲香斋的「脆皮红烧排」检出牛成分；富田素食日本料理的「大豆制品」检出含鱼成分。

卫生局表示，素食制造业者为使产品有更好的味道或口感，可能在其制程中添加动物组织，或因生产线有荤素产品而致交叉污染，或其使用的添加物含有动物组织，如动物胶、鱼浆或肉浆，导致所生产之素食有掺荤情形。

上述掺荤素食食品的来源厂商，分别为松珍生物科技股份有限公司（桃园县）、四季斋食品有限公司（新北市）、峰承（高雄市），其中5件假素食产品中就有3件源自松珍生技，占比最高。这些食品制造业者宣称食品是素食却检验出含动物性成分，涉及违反《食品卫生管理法》第15条第1项第7款及第44条第1项第2款规定，可处新台币6至1500万元罚锾。

害人破戒！5名店素食造假掺荤

素食食品造假的现象多，茹素者若担心误食破戒，建议还是以传统豆腐为主，少吃豆类加工品。

素食健康吃　天然蔬果优于加工品

除动物性成分的检验之外，本次抽验另有1件春天素食餐厅的散装「烟鹅」检出苯甲酸1.11g/kg，超过标准的0.6g/kg以下。违规产品被要求全面下架，卫生局将继续追查供货厂商。

对此，卫生局呼吁素食制品进货商应自主检验或慎选合格来源厂商，以确保产品品质，以免危害茹素者的权益；建议素食者多食用天然蔬果及传统豆制品，适量食用素食加工制品，如素鱼、素鸡、素肉羹等，食材种类应多样化才能达到均衡饮食，，由于纯素食者的食材来源较缺乏维生素B12，应额外补充维生素B群，以符合身体生理所需。

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