藕粉的作用与功效

 

     一、藕粉的作用与功效

 

    (一)藕粉的功效和作用

 

　　清热凉血莲藕生用寒，有清热凉血作用，可用来治疗热xing病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;

　　通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促进排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，含有鞣质，有一定健脾止xie作用，能增食欲，促消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;

　　益血生肌莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其“主补中养神，益气力”;

　　止血散瘀藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

 

    (二)吃藕粉的好处

 

　　排淤止血

　　藕粉继承了莲藕的许多特性，藕粉也是属于凉性食材，食用藕粉可以有效的降低我们体内的火气，对上火的改善可比喝凉茶实用多了。藕粉中还含有很多单宁酸，这种算对我们的血管有一定的收缩作用，对于血流不止，摔伤淤血等有一定的治疗效果。研究还发现，食用藕粉可以使我们体内的淤血及时排除体外，所以藕粉还可以当做一种跌打保健食品食用哦。

　　降脂减肥

　　藕粉喝起来粘稠润喉，是因为藕粉里面富含粘液蛋白哦，这种营养成分能与我们体内的胆固醇和甘油三脂相结合，使它们通过粪便排出我们体外，所以吃藕粉不仅能起到一定的减肥作用，还能降低我们的血脂和血压。藕粉闻起来还有一股特有的清香，那是因为藕粉中含有一定的鞣质，这种营养成分不仅能使我们的胃口大开，抑制我们肠胃的不正常蠕动，对腹泻有一定的治疗作用。

　　益血生肌

　　藕粉不仅还有以上的营养成分，还含有许多矿物质，其中铁元素含量尤其丰富，配合藕粉中的维生素B，可以达到很好的补血养血的目的哦。所以经期女性和贫血的患者常食用藕粉来达到补血的目的。藕粉还含有多种植物蛋白，食用藕粉能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，对我们的肌肉发育也有很好的促进效果。

　　美容养颜

　　藕粉不仅清热易消化，而且还有一定的安神目的。藕粉中含有丰富的维生素E和一定量的锌，食用藕粉能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。藕粉与花生两大食物原料相结合，不仅味道鲜美、营养丰富，而且长期食用还能清热，滋润皮肤。食用藕粉可保持脸部光泽，有很好的美容去痘的功效哦。

 

 

 

　　藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

 

 

　　1、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

　　2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

　　3、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

　　4、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

 

 

 

　　藕粉的材料

　　材料小米1杯，莲藕粉4大匙调味料水10杯，白砂糖1杯

　　藕粉的做法

　　1、小米洗净，加水10杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

　　2、莲藕粉用冷水1杯调匀，慢慢淋入煮好的小米粥内搅匀，并加糖调味，煮到糖化时搅拌均匀，即可熄火盛出食用。

　　熬粥笔记

　　1、莲藕粉的黏性很强，放凉后更容易使汤汁变稠，煮粥的水分要多些。

　　2、这道粥夏天冰镇后也很好吃。

　　食疗效益

　　健脾止泻，调中开胃

 

 

　　藕粉的材料

　　白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克

　　藕粉的做法

　　1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

　　2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

　　3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

　　4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

 

 

　　藕粉的材料

　　水晶蜜梨2个，藕粉2袋，桂圆10颗，蜜枣6个，葡萄干1把，冰糖适量，枸杞子7、8颗

　　藕粉的做法

　　1.把梨去核切片，蜜枣去核切成丝，桂圆剥掉皮(去核也行，我没去)，葡萄干洗干净，枸杞泡开。

　　2.饭碗四碗水，把梨倒进去，大火烧开。

　　3.开后加冰糖，冰糖的量不要多(几块就好)，因为等下要放的蜜枣等都是甜性食品。

　　4.把其它的桂圆\蜜枣丝等全都放下去，盖上盖子煮15分钟左右，在煮得差不多到时间时，把藕粉用清水调开。

　　5.将调好的藕粉徐徐倾入锅内，并用勺子不停搅动，待一两分钟，藕粉变成透明时，就好了。煮好的羹应该是略粘稠，但仍是很容易流动的状态才正好。

　　小诀窍

　　这道甜羹,桂圆、蜜枣、葡萄干都象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥如意;藕粉则是祝福阖家融融乐乐，亲密无间;本来应该撒上点红绿蜜饯丝预祝生活五彩缤纷的意思，我家里没有，也不喜欢吃，就没加，放了几粒枸杞装饰一下好了，也没必要只为了拍照好看，满世界去找红绿丝了。

         这道羹还有药膳的功能，因为秋季人体心气烦躁，学要泻心火润腑脏，而梨是最好的润肺生津的水果，而蜜枣和桂圆更是滋补佳品，藕粉则有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效，对老幼都是非常理想的食品。中秋以后，正是人体滋补养的最好时机哦，别错过。

 

 

　　第一步先加少量冷水(刚没过藕粉的量)，然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止

　　第二步加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌

　　第三步快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

　　要注意的是两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。

 

 

 

　　婴儿通常7个月可以食用藕粉，但应注意蛋白质以及其他应元素的摄入。

　　藕粉的使用效果

　　莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌;

　　熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能。

　　主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

 

 

　　一般人群均可食用。

　　老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

 

 

　　1、孕妇不宜食用

　　孕妇在妊娠期间最好是不要吃藕粉。因为莲藕属于性凉的食物。在妊娠期间不宜接触此类的食品。藕粉虽然吃起来非常的方便和美味，为了宝宝和自己的健康，还是忍耐一下吧，不要让自己有任何的健康风险。在产后的一到两周以后就可以食用了。也不要多吃，先将自己的身体调理好等到复原以后再吃比较好。

　　2、脾胃消化功能低下者不宜多吃

　　很多人都喜欢生吃莲藕，认为这对身体没有什么负面的影响。但其实这是错误的。莲藕不容易消化，脾胃消化有问题的患者不宜生吃。再说到藕粉吧，这是由莲藕做成的，同样也不宜多吃，最近在闹肚子或者是便秘的话也要敬而远之。

　　3、寒性痛经者忌食

　　痛经是很多女生的噩梦。每个月总有那么几天，会让人非常的不舒服。，女生在生理期也更加要注意保护好自己，不要吃生冷的食品。藕粉虽然不属于生冷的食品，也是凉性的，若在痛经期间食用的话将会加重痛经的程度。

 

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