解除食油安全先保肝　4要诀免肝苦

食用油品安全问题连环爆，让国人健康亮起红灯。中医师表示，长期摄取问题油品，容易损伤肝肾；而要增强肝功能，应先从生活改善做起，包括饮食清淡、充足睡眠、稳定情绪，以及规律运动，都能保护肝脏，达到养肝效果。（影音／摄影记者赖羿舟）

不良生活习惯，包括酗酒、抽烟、熬夜，不仅容易造成肥胖，更是对肝脏最大伤害。

中医师李深浦指出，台湾食安问题一爆再爆，从塑化剂、毒淀粉、到假油事件，都一再重创民众对食品安全的信心，不但影响国内民众身体健康，也伤害台湾国际形象，让大家忧心不已。

摄取问题食用油会伤肝

健康油品是身体不可或缺的营养润滑剂，，若摄取问题食用油，则是会造成肝脏严重损害，造成最常见的脂肪肝，甚至造成日后的肝癌症的出现。而中医的「肝」，不只是肝脏而已，广义来说肝的营养化学还影响脑及神经系统，对身体健康整体有直接影响，千万不可小觑。

中医辩证认为，肝有疏通及宣泄作用，如果肝的疏通调节功能做不好，就会「不通则痛」，人就会容易产生肩膀、全身关节酸痛的情形。而所谓「保肝养肝」，基本就是改善身体环境，维持正常的疏通调节功能，以增强对抗疾病的能力。食油问题无法决对安全，保持肝脏的营养运作除了服用保肝产品外，多加运动，注重睡眠。

解除食油安全先保肝　4要诀免肝苦

国内食品安全引起消费者恐慌，老中医师李深浦（如图）呼吁民众要健康先从保肝做起。（摄影／赖羿舟）

【中医4要诀免肝苦】

1.充足睡眠对肝最好的方式，就是每天找时间休息。以中医的观点而言，晚上11点至凌晨3点，血液流经肝、胆，此时应让身体得到完全的休息，否则修复的功能会受到影响。

睡眠品质不佳，会造成肝火上升。建议晚上不适宜从事太过耗损脑力的工作，容易影响睡眠品质。若是经常熬夜，肝脏血液就耗损、燃烧，肝的修复功能受到影响，长期易有掉发、生白发的情形。

2.情绪平稳养肝首重情绪调节、保持心情愉快。中医认为「怒则伤肝」，所以如果发现自己易怒，肝已发出信号。情绪要平稳，因为人在情绪不稳定时，身体的气开始凝结，之后血液循环变差，气血的运行异常，接着产生一连串病变，例如易疲倦、肩膀及关节酸痛。

中医认为「酒」会促进血液循环但，长期喝酒的人，会把肝肠未完全分解的养份带进血液，进入全身，引发手脚沉重，体质和血质也变差。而且过度饮酒伤肝，造成肝炎、甚至肝硬化，导致肿瘤或肝癌。

3.饮食清淡辛辣、刺激的食物，如油炸，不良添加物（防腐剂等等），都是引起肝火的原因，应尽量避免过量食用。

4.规律运动养成规律的运动习惯，对于保肝而言，相当重要。透过运动可促进人体气血循环燃烧分解来净化体质，尤其是平常缺少运动、体重过重的人，不良脂肪（LDL）会容易累积在肝脏血液中，影响正常运作。如经常性的疲劳无动能，提醒您看中医或服用天然养肝中药。

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