控制脂肪，鱼、肉都可享受！百岁人瑞的长寿饮食秘诀大公开

年过一百的我，仍是个爱吃美食的贪吃鬼。在选择菜单时，我最重视的就是「不强迫自己做限制」。在良好的状态下斟酌，就能持续地做好节制。

坊间常有些关于「吃了○○就能健康」，这类标题很耸动的书籍，似乎很受欢迎。相反地，也有其他人是主张「控制△△比较健康」。暂且抛开这些论点究竟是真是假，一个世界能有这样多形形色色不同的看法，实在是很有趣。

「在吃东西、想功能表的时候还要被一些严格的规定给约束，难道不觉得麻烦吗？」身为一个「古早人」，我多少也感到不可思议。我在饮食方面没有特别的限制，属于任何食物到我眼前都能开心享用的「杂食性动物」。

也常常有人问我「要吃什么才能长寿啊？」或是「请教您的健康法，好吗？」遇到这样的提问，要是我能够提出简单、易懂又有趣的答案就太好了，因为我的日子实在过得很平凡，所以不由得也感到有些不知所措。

「基本上就是日式的家常料理啊，种类多、营养均衡，尽量少摄取脂肪……」听到我这么回答，大家一定觉得不足为奇，对吧？

如果真要找出个什么特色，大概就是积极摄取蛋白质吧？比方说几乎每天都吃优格，虽然每餐吃鱼、肉的量都不多，但基本上我会把它们当作主菜确实摄取。因为蛋白质是肌肉和皮肤的基础元素，要积极摄取啦。以下就提供我其中一天的午餐功能表吧！

＊凉拌香葱鸡丝

＊日式炸鲑鱼

＊当令时蔬

＊番茄佐优格

＊酱菜

＊白饭（一小碗）

控制脂肪，鱼、肉都可享受！百岁人瑞的长寿饮食秘诀大公开

食材方面，邻居、侄子或外甥经常分赠给我。，用餐时间如果有人来找我，就尽可能请对方和我一起用餐。虽然喝得不多，但晚上我会小酌一下，这是我最幸福的时候。

享用美食佳肴，原本就是人生一大乐趣。所以，这些后来加上的严格限制，即使并非刻意，其实也相当辛苦不是吗？

比方说，「高龄者为了健康，是否应该节制肉类的摄取」，各派看法意见分歧几乎僵持不下。就我个人而言，为了健康，反而不应该限制肉类的摄取。，肉类的脂肪含量较多，确实会造成消化上的负担，「节制摄取」的态度也不能说有错，，某些营养素确实只有肉类才有。

就和「某些东西摄取过量」一样，「极端地限制某种食物」的做法，其实也潜藏着危险。所以，我认为心情愉快地享用食物，才是对身体最好的健康法。

本文出自三采文化《100岁的我，人生不勉强》

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