吃蛋白质增肌肉！轻松打造易瘦体质

执行断糖减肥法时，可多吃肉类、海鲜或鸡蛋，帮助摄取丰富蛋白质。这些向来被视为「高卡路里」而遭受减肥者唾弃的食材，反而是打造「易瘦体质」的重要关键。

鱼、肉含蛋白质　越吃越瘦

或许有人会觉得「从大豆或豆类制品中，不是也能摄取蛋白质吗？」，植物性蛋白质和动物性蛋白质之间，存在着决定性的差异，那就是必需胺基酸的「质」与「量」。构成蛋白质的胺基酸大约有二十种。其中，人体无法自行制造的称为「必需胺基酸」，这种营养素只能透过饮食摄取获得。

胺基酸分数越高　合成肌肉的能力越好

必需胺基酸总共有八种，分别是缬胺酸、白胺酸、异白胺酸、苏胺酸、甲硫胺酸、离胺酸、苯丙胺酸以及色胺酸（最近有一说法认为，包含组胺酸在内，人体的必需胺基酸共有九种）。

可参考下页的「胺基酸分数表」，清楚地列出各种食物中所含的必需胺基酸。例如，猪肉、牛肉、鱼肉、牛奶、鸡蛋等的胺基酸分数是一百分。相对于此，大豆则是八十六分。也就是说，食物的胺基酸分数越高，表示内含的蛋白质品质越好，越能被人体有效地吸收运用。

吃蛋白质增肌肉！轻松打造易瘦体质

由此可见，鱼肉等动物性蛋白质中，含有完整且丰富的必需胺基酸。诚如前文所述，想要提高基础代谢率、增加卡路里的消耗量，就必须有充足的肌肉量。，我们要多摄取含有丰富必需胺基酸的鱼肉，提供身体制造与修补肌肉的充足原料。

换言之，想打造易瘦体质，就必须先拥有肌肉，而构成肌肉的原料就是「蛋白质」。由上页所的胺基酸分数比较表可看出，分数越高的动物性食物，其促进肌肉生长的性能越佳。

蛋白质除了是肌肉的原料外，亦是构成骨骼、器官、血液、皮肤、荷尔蒙或酵素等不可或缺的营养素。只要活着，人体的细胞就会持续进行汰旧换新的再生工作。，我们随时都需要蛋白质，一旦缺乏，不仅基础代谢率会下降，身体也无法正常制造新细胞以替换旧细胞，导致机能逐渐退化。

千万不要被卡路里限制等错误信息迷惑，采用「少吃肉」或「避免摄取鸡蛋等高胆固醇食品」的减肥方式。切记，正确且均衡的摄取鱼或肉，才能有效减肥，也可避免身体缺乏蛋白质，造成不可挽回的永久伤害。

鱼、肉类会使身体产生饱足感，不再过量进食

如果你无法接受上述说法，让我们回到限制卡路里的观点来看，肉类等动物性食物也有值得被推荐的理由，那就是不必担心「食用过量」。

当我们摄取碳水化合物时，大脑会分泌类似鸦片物质的脑内啡，使我们陷入「不管吃多少，都吃不饱」的成瘾状态，但摄取鱼或肉时，身体却有一定的极限，可避免进食过量。一旦摄取到某种程度时，身体自然就会呈现饱足感，内心也因而感到满足，不会再有想要继续「吃」的欲望。

本文出自采实文化《3天改变体质的断糖饮食》

  该文章《吃蛋白质增肌肉！轻松打造易瘦体质》由网友『金枪不倒』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!