热量破表！一餐中秋烤肉=14碗饭

中秋连假快到了，许多人赶在台风来之前买好烤肉食材，无论如何都要吃一顿烤肉大餐，但你知道一顿烤肉大餐下来，热量竟然等同于一口气吃下14碗白饭！营养师表示，举例来说，大家爱吃的牛小排，1块约80克再刷上烤肉酱就等于1.4碗饭，再吃下其他食材，不知不觉就热量爆表。

一顿烤肉大餐下来，热量竟然等同于一口气吃下14碗白饭！

中秋节亲朋好友团聚，烤肉已经成为固定活动，光田综合医院营养室主任林淑雯特别计算了16样常见的烤肉食材刷上烤肉酱后的热量（请参考下方表格），发现许多食材热量高，再加上酱油腌渍、刷烤肉酱，很可能一餐下来就等于吃了好几十碗白饭。

常见16样烤肉食材刷上烤肉酱后的热量。（表格提供／光田综合医院）

一餐4100大卡　慢跑6小时才能消耗

如果将表格中16种食材都吃下肚，总共会摄取4100大卡，如果以1个体重60公斤的成人来说，要慢跑6小时才能消耗掉，且一般烤肉时所使用的肉类通常会先用酱油腌制，如再加上烤肉酱，容易摄取过多的盐分，导致肾脏或心血管疾病之负担。

热量破表！一餐中秋烤肉=14碗饭

烤玉米一串等于1.3碗饭的热量。

林主任建议，腌渍物可选择低盐酱油，或烤肉酱可加水稀释来降低咸度，，烧焦的物质是很强的致癌物，最好将烧焦的部位丢弃不要食用，烘烤时可利用锡箔纸包裹食材，既可保留食物的鲜味，又可预防烤肉酱料因火候控制不佳而烧焦。

食材聪明选　多点蔬菜多健康

林主任指出，香肠属高脂肉类、培根属于油脂类，应少选择；且要避免烤多油、多皮的肉类及内脏，因其含高油及高胆固醇；多选择瘦肉，因肥肉的油滴在炭火上会产生对人体有害的致癌物质。烤肉时可加入青椒、四季豆、香菇、茭白笋、丝瓜、金针菇等蔬菜作为材料，以达到营养均衡的效果。

【营养师小提醒】

中秋大快朵颐之余，也应注意食物摄取的均衡及份量控制，少点油脂及胆固醇食物而多吃蔬菜，茶余饭后不忘摄取一些水果，以增加纤维素及维生素之摄取；少一点负担多一点健康。

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