秋季养胃润燥　蒸煮柚子助降脂

秋季天气转凉，生吃水果，肚子似乎总爱「闹情绪」，不妨试试把水果煮着吃，虽然与生吃相比，损失了不耐热的维生素、植化素，除了能养胃润燥，还有润肺、防止腹泻、止咳、降脂等好处。

柚子除了可直接剥皮生吃外，也可以选择有助降脂的蒸煮方式食用。

★蒸煮柚子助降脂

柚子能理气化痰、润肺清肠、健脾降脂。煮柚子最常见的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下来，柚子肉撕成小块；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟；再放入果肉熬1个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

蒸柳丁止咳。

★煮苹果防腹泻

每年11月份前后，是秋季腹泻的高发期，而煮苹果可以帮助缓解腹泻症状。苹果内含有鞣酸和果胶，鞣酸是肠道收敛剂，能使大便内水分减少，果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用。苹果果皮含鞣酸丰富，果胶也分布在果肉内近皮处，因而苹果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。

★蒸煮雪梨助润肺

秋季是养肺的最佳时节，多吃梨能润肺清火、补阴润燥。梨性寒，把梨煮成汤后使其寒性降低，润燥清火作用更佳。有人喜欢煮梨时削掉梨皮、挖去梨核，此举不可取，梨皮润肺止咳作用最好，煮汤时把梨洗净、直接切块煮即可。

秋季养胃润燥　蒸煮柚子助降脂

蒸柳丁是秋季止咳最常用的食疗方，但这个方法适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，不适合外感风寒引起的寒咳。

★蒸柳丁酸甜止咳

蒸柳丁是秋季止咳最常用的食疗方，但这个方法适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，不适合外感风寒引起的寒咳。具体方法是，把柳丁洗净后用盐水浸泡20分钟；在其顶部平切一刀，形成一个盅；露出的果肉用筷子戳几个洞，然后将切下来的「盖子」重新盖回去；将柳丁放进碗里蒸15分钟，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。

★蒸山楂健脾开胃

山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且其酸涩的味道，也令许多人无法接受。至于蒸熟的山楂则有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。具体做法是，将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。

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