你吃的鱼油安全吗？国际认证把关，远离黑心鱼油风险

鱼油富含多元不饱和脂肪酸omega-3，研究显示，omega-3的主要成分DHA和EPA，能抑制发炎反应，抗血栓，降低血中三酸甘油酯含量，保护心血管，并有助活化大脑，预防视网膜病变，缓解眼睛干涩，「鱼油对于孕妇忧郁、过动症(注意力缺失过动症，ADHD)、妥瑞氏症也有帮助，」微笑药师药局廖伟呈药师指出。

3秘诀，挑选好鱼油

鱼油的保健好处广泛，民众对鱼油类保健食品的接受度也愈来愈高，但市售鱼油品牌众多，品质良莠不齐，彰化县卫生局就曾检测出鱼油产品标示不符1，DHA和EPA实际含量严重装水，消费者该如何选择？廖伟呈药师建议，挑选鱼油遵循以下3个原则，才能吃到安全有效的鱼油

1.omega-3高浓度聪明选

市面常见鱼油omega-3的有效浓度为30％，以omega-3每天建议摄取量1000毫克来看，至少要吃3颗，有效浓度50％～70％的产品，则吃1到2颗即可。如欲改善发炎状况及心血管问题，omega-3每日建议摄取量为2000～3000毫克，选择高浓度的产品较适合。

2.TG型鱼油利用率较佳

鱼油制成的形式主要分成两种三酸甘油酯型(TG-form) 和酯化型（EE-form）。TG型鱼油分子结构和人体三酸甘油酯相似，更容易为人体所用。目前台湾卫福部规定鱼油健康食品之omega-3脂肪酸亦须为三酸甘油酯型式。

3.产品通过检测确保安全稳定

不少人以为，大型鱼类以小型鱼类为食物，累积的有害物质较多，选择小型鱼萃取的鱼油相对安全，其实比起鱼种，「鱼油原料的纯净度才是关键，」廖伟呈表示，选购鱼油时，应注意产品有无检测重金属、工业污染与辐射污染等污染物，并得到相关认证，才能确保原料和产品安全无虞。

DHA和EPA属于长链高度不饱和脂肪酸，容易酸败、氧化，「产品的稳定性要高，才会有保健的效果，」廖伟呈认为，鱼油原料开封后很难保存，如制造过程不够严谨，不但成分效力会衰退，营养价值降低，还可能危害健康，但消费者很难自行判断品质优劣，具公信力检验单位的认证如IFOS格外重要。

IFOS是目前专门检测鱼油补充品原料和成品的认证单位。

国际高标准鱼油检测单位IFOS

目前国际上认证鱼油的组织包括国际鱼油标准机构(International Fish Oil Standards ,IFOS)，国际Omega-3浓缩鱼油组织(Global Organization for EPA and DHA Omega-3s ,GOED)，海洋之友(Friend of The Sea)等，都针对鱼油的原料或产品品质订立标准，「其中对鱼油检测最严格的是IFOS，」廖伟呈表示，IFOS是目前唯一专门检测鱼油补充品原料和成品的认证单位，产品检验的项目包括omega-3(DHA+EPA)的有效浓度；总多氯联苯、戴奥辛、类戴奥辛物质与辐射污染等污染物；汞、铅、砷、镉等重金属及产品安定性四大项，依照测试结果给予五星级评分，最高分为五颗星，检测信息完全公开，消费者可以到网站免费查找产品的检验报告。

单方鱼油DHA、EPA含量较高

鱼油虽然有益健康，但并不是吃愈多愈好，「还是要依据自己的需求适量摄取，」廖伟呈建议，饭后服用鱼油，可以帮助脂溶性维生素的吸收，但要避免和钙片一起吃，以确保鱼油的吸收率。

有些复方鱼油诉求多功能，但添加多种成分，反而可能造成DHA和EPA含量不足，廖伟呈建议，单方鱼油的效益较佳，消费者可依据保健目的，选择以EPA或DHA为主的鱼油，例如保护心血管，可选择EPA含量较多的鱼油；活化脑部、帮助宝宝大脑发育，则选择DHA较高的产品。选购时注意标示是否详实，有无相关检测认证，才能确保吃到安全有效的鱼油。

关于IFOS认证

IFOS (The International Fish Oil Standards)是唯一专门针对鱼油的第三方认证单位，以最高规格检测鱼油的有效成分含量，污染物和安定性，为消费者提供简单透明的方式来挑选鱼油产品。

获得IFOS五星级鱼油的标准

☆产品已通过所有IFOS测试类别

☆产品符合有效成分浓度标示要求

☆产品的总氧化数值低于CRN(Council for Responsible Nutrition，可靠营养协会)标准的75％

☆产品多氯联苯含量低于CRN标准的50％

☆产品戴奥辛含量低于WHO标准的50％

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