低卡冻饮吃不对　热量爆增25倍

夏天总是想来一碗冰凉的冰品，除了仙草冻和爱玉，台湾东北角必吃的路边摊---石花菜冻，也是成为大家会选择的冰品之一。大家普遍认为仙草、爱玉和石花冻都是低热量食物，但一旦加入糖、奶、各种配料后，这些低卡冻饮会摇身一变，成为热量爆表的甜品，吃太多可是会伤害身体的

低卡冻饮大多会加入配料，让热量暴增

想吃甜又不想发胖，该怎么做？

这些冻品本身没什么味道，所以常用糖水和其他佐料来搭配食用，但往往因为添加太多糖而变成「伪」低卡冰品，台北泰安医院营养师李锦秋表示「例如饮料店常卖的『翡翠柠檬』，1杯500cc就有近300大卡，一般吃仙草冻也会加很多配料，这些都会使热量增加。」

李锦秋建议，想吃甜味，可以用蜂蜜或黑糖来替代糖浆和果糖，因为相较之下，蜂蜜和黑糖含有较多营养素，如黑糖拥有丰富的矿物质钾和钙，蜂蜜也含有多种维生素，或将这些低卡的冻品加入果汁中一起喝也是好选择。

挑选原则

仙草、爱玉和石花菜是相当方便取得的低卡冰品，购买时，如果是天然爱玉的颜色为淡黄色，表面会有一丝一丝的纤维，如果是稀释过的，颜色较清透；若添加凝结剂，触感上会比较「硬」，会类似洋菜冻或市售的果冻。

李锦秋也表示，天然制作的爱玉和仙草，加热后变得比较软嫩。但添加凝结剂制作的爱玉和仙草，加热后就会融化至液体状。如果想买回家自行制作，大春堂参药行老板周纲轩表示，新鲜的仙草干货摸起来蓬松、味道清香，如果受潮了会有霉味，摸起来有湿重感。

食用原则

汉光中医诊所院长林育琦指出，这些食物都偏寒，加上夏天都是以冰品的方式食用，不建议三餐都食用，也不要在一早起床就吃以免压抑胃气运行，睡前也不建议食用；「三餐饭后或是中午到下午这段时间都可以吃，因为人体阳气最盛」周纲轩说。若手脚容易冰冷、肠胃不好、女性不易受孕、生理期都要少吃。

低卡甜品DIY

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