减肥不吃淀粉易复胖！吃「冷饭」可减少热量摄取
健康知识 2023-05-28 21:30健康知识www.tangniaobingw.cn
爱美女性为了减肥，只吃青菜、水果，不愿吃主食、碰淀粉，这就是所谓的不吃碳水化合物减肥法，这样的魔鬼减肥法真能够瘦下来吗？这样的议题在医界、营养界都受到高度关注，但现在有研究指出，限制摄取某种营养素，减肥成效不高。
长期减重 应限制热量摄取
日前《美国临床营养期刊》中的研究指出，以长期减肥来说，若要真正减肥，应该是限制热量摄取，不是限制营养素的摄取，只吃特定食物是不可能瘦下来的。
研究指出，限制热量摄取才是减重成功的关键，在减重过程中，不需刻意减少摄取碳水化合物，如白饭、馒头、面包等。参与研究的体重过重者共有34位，分成两组，一组的碳水化合物摄取量占整体饮食的40％，脂肪占30％，蛋白质占30％；另一组则是碳水化合物占整体饮食的60％，脂肪占20％，蛋白质占20％。
不吃主食 复胖机率高速度快
两组饮食总热量都减少了约30%，且餐点的口感、食物种类与纤维质都相似，一开始，不吃碳水化合物组的人体重确实下降，但在一年后，两组人减掉的体重、体脂差不多，约减去原有体重的8%。
实验结果值得注意的是，吃碳水化合物少的人，复胖的机率高、速度也快，甚至有些人比减肥前还胖。研究人员表示，不吃主食、碳水化合物的减肥方式难以维持，在饮食方面的选择也较少，建议选择自己能够持之以恒、多元的饮食方式来减肥。（健康医疗网／记者许硕颖报导）
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长期减重 应限制热量摄取
日前《美国临床营养期刊》中的研究指出，以长期减肥来说，若要真正减肥，应该是限制热量摄取，不是限制营养素的摄取，只吃特定食物是不可能瘦下来的。
研究指出，限制热量摄取才是减重成功的关键，在减重过程中，不需刻意减少摄取碳水化合物，如白饭、馒头、面包等。参与研究的体重过重者共有34位，分成两组，一组的碳水化合物摄取量占整体饮食的40％，脂肪占30％，蛋白质占30％；另一组则是碳水化合物占整体饮食的60％，脂肪占20％，蛋白质占20％。
不吃主食 复胖机率高速度快
两组饮食总热量都减少了约30%，且餐点的口感、食物种类与纤维质都相似，一开始，不吃碳水化合物组的人体重确实下降，但在一年后，两组人减掉的体重、体脂差不多，约减去原有体重的8%。
实验结果值得注意的是，吃碳水化合物少的人，复胖的机率高、速度也快，甚至有些人比减肥前还胖。研究人员表示，不吃主食、碳水化合物的减肥方式难以维持，在饮食方面的选择也较少，建议选择自己能够持之以恒、多元的饮食方式来减肥。（健康医疗网／记者许硕颖报导）
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