保住新鲜水果的营养！达人亲授当令水果保存方法
健康知识 2023-05-28 21:30健康知识www.tangniaobingw.cn
说到夏天就会想到风靡大街小巷的芒果冰，每年台湾在6～7月迎来了芒果产季，这种又香又甜，维生素含量又高的水果也被李时珍称为「果中极品」。除了芒果之外，此时桃子、奇异果也都因为维生素丰富并且正值盛产季节，成为了人们消暑的首选。
日本食物文化研究专家杉晓（スギアカツキ）表示，常常会有主妇们因为芒果、桃子的产季短，奇异果过了夏天又不甜，接着就因一时冲动而买了太多，只能眼睁睁看着它们烂掉。对付这三种水果，毕业于东京大学农学院的她则有一套独门的保存方法。
芒果颜色鲜艳最护眼 冻伤就不能常温催熟
由于芒果的维生素C的含量是香蕉、凤梨的2倍，且护眼的?-胡萝卜素含量也是水果之冠，其橘色的外皮就是这个营养素最明显的特征。而芒果在接近成熟时，?-胡萝卜素的浓度也会升到高峰，不论挑选的是哪种品种，都应该选择颜色鲜艳且饱满的。
若是购买的芒果表面上仍有白色粉状斑点的话，表示其还未完全熟透，切记不要冷藏以免芒果受冻，因为冻伤的芒果就无法以常温催熟了。等到芒果表面白斑消失后，就可以准备微湿的白报纸或烘焙纸将其仔细包裹，放入冰箱蔬菜格即可。
桃子血管保养不二人选 柠檬汁防变色
桃子中含有烟碱酸，可以促进血液循环并且帮助解酒，另一方面也是高钾低钠的降血压食材之一，对于血管保养来说是不二人选。而桃子中的水溶性膳食纤维也相当高，除了可以做为肠道益菌的养分之外，还有润肠防便秘的效果。
在保存方面，桃子因为很怕受冻，所以应该放置在常温环境中的阴凉处。，桃子也会因为水分流失而降低甜度跟营养价值，日本桃农普遍会将桃子以干的白报纸、烘焙纸妥善包裹后，避开冷气及吹风机来存放。而硬的桃子只要两天就会软化熟透到适合食用，如果要保存一周以上就得改以保鲜膜包裹，放进夹链袋中并留下少许空气，置于冰箱蔬菜格存放。切过的桃子则与苹果相同，只要浸泡或淋上柠檬汁就能防止变色。
奇异果绿的助排便、黄的消疲劳 直接冷藏不怕冻伤
奇异果中富含维生素C、膳食纤维、蛋白质、铁等17种营养素，营养密度更被说是苹果的6倍。不同颜色的奇异果更有不同的特长，举例来说，一颗绿色奇异果中约含有两根香蕉的膳食纤维；另一方面，一颗黄色奇异果的维生素C含量则高达140毫克，杉老师也推荐，想要排除便秘就选绿色奇异果，而想要消除疲劳则该选黄色奇异果。
在保存方面，由于奇异果是相当坚强的水果，要到零下1.7℃才有可能冻伤，几乎不需要特别处理就可以直接放入冰箱冷藏室。至于期限上，偏硬的约可存放达一个月，而已经成熟软化的也能存放2周，甚至连切过、吃不完的，都能用保鲜膜包住再放进夹链袋中冷藏，就可以多保存3～5天。
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日本食物文化研究专家杉晓（スギアカツキ）表示，常常会有主妇们因为芒果、桃子的产季短，奇异果过了夏天又不甜，接着就因一时冲动而买了太多，只能眼睁睁看着它们烂掉。对付这三种水果，毕业于东京大学农学院的她则有一套独门的保存方法。
芒果颜色鲜艳最护眼 冻伤就不能常温催熟
由于芒果的维生素C的含量是香蕉、凤梨的2倍，且护眼的?-胡萝卜素含量也是水果之冠，其橘色的外皮就是这个营养素最明显的特征。而芒果在接近成熟时，?-胡萝卜素的浓度也会升到高峰，不论挑选的是哪种品种，都应该选择颜色鲜艳且饱满的。
若是购买的芒果表面上仍有白色粉状斑点的话，表示其还未完全熟透，切记不要冷藏以免芒果受冻，因为冻伤的芒果就无法以常温催熟了。等到芒果表面白斑消失后，就可以准备微湿的白报纸或烘焙纸将其仔细包裹，放入冰箱蔬菜格即可。
桃子血管保养不二人选 柠檬汁防变色
桃子中含有烟碱酸，可以促进血液循环并且帮助解酒，另一方面也是高钾低钠的降血压食材之一，对于血管保养来说是不二人选。而桃子中的水溶性膳食纤维也相当高，除了可以做为肠道益菌的养分之外，还有润肠防便秘的效果。
保住新鲜水果的营养！达人亲授当令水果保存方法
在保存方面，桃子因为很怕受冻，所以应该放置在常温环境中的阴凉处。，桃子也会因为水分流失而降低甜度跟营养价值，日本桃农普遍会将桃子以干的白报纸、烘焙纸妥善包裹后，避开冷气及吹风机来存放。而硬的桃子只要两天就会软化熟透到适合食用，如果要保存一周以上就得改以保鲜膜包裹，放进夹链袋中并留下少许空气，置于冰箱蔬菜格存放。切过的桃子则与苹果相同，只要浸泡或淋上柠檬汁就能防止变色。
奇异果绿的助排便、黄的消疲劳 直接冷藏不怕冻伤
奇异果中富含维生素C、膳食纤维、蛋白质、铁等17种营养素，营养密度更被说是苹果的6倍。不同颜色的奇异果更有不同的特长，举例来说，一颗绿色奇异果中约含有两根香蕉的膳食纤维；另一方面，一颗黄色奇异果的维生素C含量则高达140毫克，杉老师也推荐，想要排除便秘就选绿色奇异果，而想要消除疲劳则该选黄色奇异果。
在保存方面，由于奇异果是相当坚强的水果，要到零下1.7℃才有可能冻伤，几乎不需要特别处理就可以直接放入冰箱冷藏室。至于期限上，偏硬的约可存放达一个月，而已经成熟软化的也能存放2周，甚至连切过、吃不完的，都能用保鲜膜包住再放进夹链袋中冷藏，就可以多保存3～5天。
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