名模疯「裸食」排毒、减重！藏在48度里的奥妙
吃出健康，其实并不难，尤其对于想要借由排毒减重，达到美丽窈窕的好莱坞名模影星来说，更是趋之若鹜。近来欧美流行一股「裸食」的美丽饮食风潮，强调摄取纯天然的有机食物、不加工，尤其烹调温度尽量在48度以内，到底其中有什么奥妙，能让明星如此热衷，以下来揭开「裸食」的神秘面纱。
裸食调理温度不超过摄氏48度
近年，「裸食」饮食风潮在欧美流行，裸是指不以热料理，或调理温度不超过48摄氏度的一种时尚饮食方式，借此减少食物的变质，保留完整的酵素，以达促进消化吸收与改善心血管功能，和强化整体体质的一种「健康饮食概念」。好莱坞名模影星包括米兰达寇儿（Miranda Kerr）、葛妮丝派特罗（Gwyneth Paltrow）、梅根福斯特（Megan Fox）、黛米?摩尔（Demi Moore）等，都十分风靡这一种极致减法料理，并且活用蔬果豆芽酵素，促进消化、帮助肠道正常蠕动，将不需要的废物、杂质、淤积排出身体之外，进而打造出匀称体态。
裸食帮助体内毒素排出
奉行「裸食」有什么好处？食品科学专家王嘉霖在其新书《有酵，最健康纯天然风潮裸食这样做》中表示，「裸食」主要为蔬果与芽菜类，人的肠胃消化蔬果，要比消化肉类、加工后食物、复杂碳水化合物容易。再加上裸食强调自然，不过度调味，有不少人会利用裸食、水果饮食等来减轻消化系统的工作量。也由于蔬果含有大量的膳食纤维，能帮助肠道正常蠕动，将不需要的废物、杂质、淤积排出身体之外，达到排毒的效果。
除了将体内囤积的废物排出，裸食也能排除心灵中的垃圾。借由生活模式的单纯化，饮食的简单化，可以过滤思想的杂质，心态也会跟着改变。
名模疯「裸食」排毒、减重！藏在48度里的奥妙
裸食可以帮助身体排除多余脂肪，打造秾纤合度的好身材。（图片提供／时报文化出版）
裸食能让体态变轻盈
，「裸食」是一种觉知的饮食方式，并不是一项减肥工具，但它以蔬果为主食，且着重自然原味的料理特性，确实可以帮助身体排除多余脂肪，打造秾纤合度的好身材。
人体所需的热量，主要来自碳水化合物，次要可以从蛋白质、脂肪供应。依据中华民国每日营养素摄取建议，一般体重女性建议每日摄取为1700 ～ 1900 卡路里；一般体重男性每日则为2100 ～ 2400 卡路里。
蔬菜水果所含的热量较低，但能提供身体丰富的营养素。蔬菜、芽菜类，每100 克所贡献的热量大约仅在20 ～ 50 卡路里之间，坚果、种子（杏仁、松子、核桃、腰果、亚麻仁籽）的脂肪含量较高，每100 克约有500 卡路里，虽然看起来热量颇高，坚果及种子所提供的脂肪多为人体运作需要的必需脂肪酸。，常搭配裸食料理食用的糙米，每100 克提供352 卡路里。
蔬果含有丰富的纤维素，又区分为可溶性纤维素以及非可溶纤维素，当肠道有充分的非可溶纤维时，会刺激蠕动，协助将所有已被利用的食材，以及不需要的东西排出体外，如此一来，就不会有因便秘、毒素累积而引起的肥胖问题。
裸食没有过油、过咸的问题
，裸食料理重食物本味，不建议过度调味，就算要营造美味，也是使用橄榄油、亚麻籽油、天然酿造果醋，味噌等天然食材酌量添加，自然没有过油、过咸的问题。而且由于未加工与烹煮，所以需要多一点的时间咀嚼，咀嚼时间延长，更容易有饱足感。
裸食最吸引人的一点在于它天生的抗氧化力，以及这些水溶性纤维、矿物质、维生素都比烹煮后的料理来得丰富。这对于想要摄取丰富营养且有饱足感，但不要过多热量的现代人来说，是一个不错的选择。
希腊凉拌黄瓜沾酱。（图片提供／时报文化出版）
以下示范一道符合裸食饮食原则的食谱，供大家参考
【希腊凉拌黄瓜沾酱】
坚果优格口感柔细，搭配清爽的黄瓜，是蔬果片百搭的酱料。
基本食材
坚果希腊优格 1 杯腰果 1/4 杯、松子 1/4 杯、柠檬汁 1 又1/2 汤匙、冷开水适量、
莳萝或薄荷，切碎 1/3 杯、海盐 1/2 茶匙、黑胡椒 1/8 茶匙、大蒜压成泥 1 片、水适量。
渍用食材
大黄瓜1/2 条，削皮切小丁，腌制于海盐些许。
搭配食材
小黄瓜切片，或大黄瓜削皮切片。
准备
1.制作坚果希腊优格。
2.将大黄瓜切丁腌制。取一个大碗，放上一只滤网，在滤网上放上切丁的黄瓜，洒上一点盐，用手按摩挤压，静置约30分钟，让黄瓜水滤出。
做法
1 .取一个碗，将一半分量的莳萝，以及海盐、黑胡椒、（大蒜泥）放入，搅拌均匀后，再拌入预先准备好的坚果希腊优格，全部拌匀。
2 .再拌入黄瓜丁及剩余的莳萝，在冰箱冷藏一晚入味。
3 .可搭配黄瓜片享用，或者佐以萝卜片、苹果片、小脆饼也很对味。
【坚果希腊优格】
作法
1 .腰果浸泡于冷开水中，泡2 ～ 4 小时，将水倒掉，用开水清洗一次即可使用。
2 .在食物调理机中放入泡好水的腰果、松子、柠檬汁，开中高速搅拌1 分钟，或直到混合浓稠且均匀。
3 .依喜好的浓稠度及口感，酌量加入冷开水搅拌。
该文章《名模疯「裸食」排毒、减重！藏在48度里的奥妙》由网友『执念成狂-』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!