一块蛋糕，让癌友享受刚刚好的幸福

对许多癌症病患而言， 再好的食物端到面前，都是浮光掠影。起司公爵研发的 「低升糖」蛋糕，让癌友及糖尿病患者，都能与家人一起享受刚刚好的甜蜜与幸福！

长期关注癌症议题与趋势的《康健杂志》、研发减法奶酪蛋糕的「起士公爵」与长期推广癌症防治与关怀癌友的「台湾癌症基金会」，首度三方联手合作，结合「甜点」、「营养」、「癌友」、「公益」四大元素，启动【一口营养?满满希望 帮助低收入癌友营养品】计划。

吃蛋糕是最能分享欢笑、唤起幸福感的时刻。起司公爵首席执行官王奕凯基于这样的理念，研发「低升糖蛋糕」，让不管是必须控制血糖的糖尿病患，或是化放疗中饮食有困难的癌友，饮食上能多一种选择、多一点幸福时刻。

因罹癌妈妈与糖尿病外婆　起心动念做「低升糖」蛋糕

曾在奇美医院癌症防治中心工作的王奕凯，总是无法理解癌症病友，面对眼前美食完全食之无味的状况，直到母亲两次罹癌，他才有了深刻体悟。

陪伴母亲走过抗癌的岁月，治疗期间每次跟妈妈说要多吃一点，营养足够才有力气抗癌，但妈妈看到食物就是吃不下，甚至还会有恶心反胃的感觉。他说，其实很多癌症病患都是为了让照顾的家属安心，或是为了「不让」下一个接班的家属指责当班的家属没有尽责，才勉强多吃两口。

面对食不下咽的母亲，王奕凯发现，每天为妈妈准备的食物，除了营养补充品、煮熟的食物外，其实很少有能刺激味蕾的美味食物。

，王奕凯的爷爷、外公、外婆都是糖尿病患者。他回忆每次帮长辈庆生的时，因为疾病的关系，外婆只能看着晚辈高兴地吃着蛋糕，有种失落感。

面对罹癌妈妈的和外婆的失落感，于是他起心动念，做出每个人都能入口的蛋糕。终于在700多次的尝试、经过两个月的时间，研发出少糖、不添加奶油与鲜奶油的「低升糖」奶酪蛋糕。

起司公爵「低升糖」蛋糕，配方大公开！

希望跟妈妈及外婆一样的癌友或者是糖尿病患，都能享受全家一起吃甜点的欢乐时光。记者会中王奕凯也公开奶酪蛋糕的配方，希望大家可以跟自己珍惜的家人，一起动手自己做，让家人间的链接更紧密。「因为你不知道，下个年头，是否依然能陪伴对方。」

 

 

「精制糖」癌友可以吃！限制在总热量5%以内

记者会中，家人也曾经罹癌的台湾癌症基金会营养师郑欣宜，分享癌症病患者的正确饮食观念。

「研究指出，很多癌友不是死于癌正本身，而是死于营养不良，」郑欣宜一开始就投下一颗震撼弹，癌友治疗期间必须要有足够的热量、优质蛋白质食物、充足的水分，身体才有免疫力对抗癌细胞。

郑欣宜提醒，治疗期间只有「生食跟不新鲜的食物」不能吃，只要是煮熟的东西都能吃，但要尽量避免加工品、挑低升糖指数（GI）的食物较佳。至于被许多癌友列为黑名单的「精制糖」，不是不能吃，而是要限制食用量！

每天的精制糖用量，要限制在总热量5%以内，以一天摄取2,000卡的病友来说，一天精制糖摄取量不能超过25克【﹝（2,000卡X0.05）﹞／4大卡＝25克】。

适度食用甜点，特别要选择低升糖指数的蛋糕，其实可以提供热量、促进食欲、增加脑中血清素，让人感到幸福，才有力气继续对抗难缠的癌细胞。

以起士公爵杯状蛋糕或6吋切8份的一人份蛋糕为例，一份重量约60公克，含糖量不到5公克、热量约180大卡；而长条装一人份重量约28公克，含糖量则不到3公克、热量98大卡，很适合作为癌友餐与餐之间的点心食用。

凡于《康健》电子商务平台「大人的好物」购买「小小公爵」系列蛋糕，《康健》与「起士公爵」将共同捐出100元给「台湾癌症基金会」，透过基金会提供中低收入癌友营养品及照护工作，希望帮助癌友生活更有品质。

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