冬瓜瓤、冬瓜籽别丢！煮成汤还可瘦身、顾胃、治咳嗽

最近全台各地逐渐迈入夏天，30度以上的高温也越来越常见。长期待在冷气房内，出门很容易就因为温差过大及水分补给不足而出现中暑脱水的症状。讲到消暑降火气，一定会提的食材之一就是冬瓜，你知道大多冬瓜料理中会挖除的瓜瓤其实比你想像中的更营养吗？
冬瓜瓤其实就是指冬瓜中间带籽如棉絮般的瓜肉，一般家庭在制作冬瓜料理的时候，一定会用汤匙将这个带苦味的部位去除。日本料理网站「Pekori」就介绍了冬瓜瓤到底有多营养，并且精选了一连串网友投稿的冬瓜瓤料理出来。
根据Pekori的驻站营养师团队表示，冬瓜其实富含了矿物质钾、钼以及维生素B5（又名泛酸），而瓤的部分则含有其他部位没有的丰富组胺酸。
钾钾可以帮助身体调解渗透压，进而达到降血压、帮助肌肉收缩等效果。
钼大家较陌生的钼，其实是肝脏及肾脏必须的矿物质之一。由于钼可以帮助身体生成各种体内酵素，是代谢过程及产出尿酸时非常需要的营养素。摄取足够的钼不但能加快身体代谢，也能协助肝肾排毒。
维生素B5维生素B5可以帮助身体分解糖类跟脂质，除了可以协助代谢避免发胖之外，跟其他维生素B群的养分一起合作也能消除体内的氧化压力。
组胺酸在瓜瓤中含量最丰富的组胺酸是人体必要的胺基酸之一。当组胺酸在体内作用时，可以合成组织胺来达到高度的减肥效果。
下面告诉您超美味冬瓜料理法！

冬瓜瓤、冬瓜籽别丢！煮成汤还可瘦身、顾胃、治咳嗽

Pekori也引用了本草纲目的数据，其中提到在中药中被称为冬瓜仁的冬瓜籽具有消暑、治咳嗽、解肠痛及肺痛等功效。配合含有大量水分的冬瓜一同食用时，可以预防人体脱水而导致中暑。就算带有苦味，也不应该轻易丢弃瓜瓤及瓜籽。
冬瓜瓤的简单料理法
由于冬瓜瓤的口感与芦荟接近，而它微微的苦味也能中和蔬菜咸汤的强烈味道，日本网友特别推荐加入味噌汤中一同熬煮，喝起来其实异常清淡。
冬瓜瓤蔬菜汤
材料
冬瓜瓤 一颗量
各式蔬菜 适量
水200毫升
酱油或味噌 一大匙
高汤 一大匙
作法
1. 将冬瓜瓤切成0.3公分左右的丁状。
2. 将入蔬菜、水、酱油或味噌及高汤一起熬煮的汤中。
3. 待蔬菜都熬软后可以视口味加入鸡蛋即可起锅。
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