鲜美握寿司，暗藏卡路里陷阱

握寿司食材以鱼类、海产为主，富含蛋白质和Omega3，但别吃太多高脂鱼类的握寿司，沙拉、肉松、蟹风味棒、欧姆蛋、玉子烧等，热量相当高，尽量少碰。

握寿司每贯看起来不大，酸甜醋饭搭配生鱼片和少许芥末，吃起来相当爽口，但每贯握寿司其实热量不低。中华日式料理发展协会监事、培德工家餐饮科老师王子蕾表示，台湾的醋饭口味偏甜，制作时要加入糖、盐和白醋，一杯米（160克）约用19克的糖，热量比一般白饭还高。

5盘鲑鱼握寿司＝1个便当

台中大里仁爱医院营养师王思予表示，1贯握寿司饭的重量约16克，热量约38卡，若以1碗饭280卡来算，光饭只能吃7贯，约3盘。但握寿司不可能只吃饭，要把配料算进去，「若以700卡的便当来计算，只能吃4盘鲭鱼握寿司或5盘鲑鱼握寿司。」但王思予表示，这样的量一般人可能吃不饱，她建议，女性最多12盘、男性15盘，每个月吃1～2次即可。

沙拉、玉子烧，热量高

握寿司食材以鱼类、海产为主，有丰富的蛋白质和Omega3，相当健康，但别吃太多高脂鱼类的握寿司，「以50卡为准，可挑鲔鱼（鱼背、鱼尾，鲔鱼肚热量较高）、旗鱼、贝类、花枝、虾类握寿司等。」沙拉、肉松、蟹风味棒、欧姆蛋、玉子烧等，因为是加工品或用大量油脂料理，热量相当高，尽量不要碰。

握寿司使用的很多是深海鱼，可能有甲基汞等重金属问题，卫生福利部食品药物管理署也建议，孕妇及育龄妇女每周不要吃超过70克的深海鱼肉，特别是旗鱼、鲔鱼，以握寿司使用的生鱼片1片约10克，最多吃7片。

523原则，顺序有诀窍

若预算为300元，要吃得健康又满足，可以用523的方式来吃。吃5盘握寿司或花寿司，2盘生鱼片、贝类或茶碗蒸，3盘蔬菜如玉米笋、海带、秋葵、花椰菜、凉拌海带芽或是手卷等。顺序也可以调整，先喝味噌汤，再吃蔬菜，吃生鱼片和握寿司。

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