咖啡伤肝伤肾？百大良医教你喝对咖啡保肝抗氧化
，咖啡喝太多真的不好吗？我们看西方人一天到晚咖啡不离手，肾肝疾病的发生率反而远比台湾低？
事实究竟如何，曾获亚洲杰出儿科医师奖的李秉颖医师，在著作《破解医疗迷思的52张牌》在此为我们揭开真相，替不断被污名化的咖啡讨回了一个公道。原来，适度饮用咖啡对健康来说不仅无害，甚至咖啡还是一种极为天然的抗氧化物质，对保肾、保皮肤、保大肠、保乳房等方面大有益处呢。
咖啡的抗氧化作用能保肝
提到氧化，大家第一时间想到的就是老化，这个说法耳熟能详，其实是有其医学根据的。
人体发炎时，体内会产生许多氧化反应，一方面消灭了病变细胞，另一方面却不小心伤害到了原本健康的细胞，说到底，这种慢性氧化其实造成了很多重大疾病，尤其动脉硬化、癌症此一类与老化有关的疾病，更与氧化反应脱离不了关系。
，为众人所不知晓的是，咖啡其实有很棒的「抗氧化作用」！
2005年，消化科最经典的国际期刊《肠胃学》指出，咖啡可以减轻肝脏发炎与损害程度，每天喝超过两杯者，慢性疾病的发生率甚至下降大约六成，尤其对酒瘾、肥胖、糖尿病等病人而言更是显著。由此可见，国际主流医学与台湾一般民众的看法是背道而驰的。其认为饮用「适量」的咖啡对健康而言，不仅不会伤肝，甚至还会保肝呢。
究竟咖啡喝多少为「适量」？
根据国内卫生署网站所公告，每日咖啡因的建议摄取量上限是500毫克，约莫是一天黑咖啡不超过5杯，而且除了这五杯外不能多喝其他含咖啡因的饮料，以免咖啡因超标引起不适。
★小提醒喝咖啡的最佳时间为早餐后一小时★
值得注意的是，喝咖啡其实也挑良辰吉时，台湾营养基金会首席执行官吴映蓉在著作《吃对了，才有好情绪》中建议，喝咖啡的最佳时间为早餐后一小时。
餐后马上喝，很容易阻碍「矿物质」的吸收，而矿物质是合成脑神经传导物质的重要营养素；没有精神的时候喝，则容易增加压力贺尔蒙「皮质醇」，而皮质醇，其实是扼杀脑细胞的杀手。
，早餐后一小时后品尝咖啡，是一天中最好的时间点了。这个时候饮用，不会过多阻碍矿物质的吸收，而早上皮质醇本来就分泌旺盛，不会因为饮用咖啡就大量飙升。
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